Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

อาหารสำหรับผู้ป่วยเฉพาะโรค, นางสาว ธนพร จวงครุฑ ปี 1 เลขที่ 42 - Coggle…

- - - - เนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง
      - ผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว
      - น้้ามันปาล์ม น้้ามันมะพร้าว
      - ผลิตภัณฑ์จ้าพวกนม
    - - เนยเทียม หรือเนยขาว
      - ขนมอบต่างๆ เบเกอรี่ คุกกี้ แครกเกอร์ ขนมส้าเร็จรูป
      - อาหารทอดใช้ความร้อนต่อเนื่องนานๆ
    - - ไข่แดง เนื้อสัตว์ไขมันสูง
        และผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง
      - เครื่องในสัตว์ เช่น ตับ
      - สัตว์ปีก เช่น ไก่ เป็ด
      - สัตว์น้้าประเภทที่มีเปลือก เช่น หอย กุ้ง ป
  - - - หลีกเลี่ยงอาหารที่ท้าจากไข่แดง และไขมันอิ่มตัว
      - ใช้น้้ามันในการปรุงอาหารแต่พอควร และเลือกใช้
        น้้ามันที่มีสัดส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัว
        
        พักผ่อนให้เพียงพอ ควบคุมให้เกิด
        ความเครียดทั้งทางอารมณ์และจิตใจ
      - หากดื่มนมเป็นประจ้าควรเลือกดื่มนมประเภท
        ไขมันต่ำ (นมพร่องมันเนย)
- - - - ผู้เป็นความดันโลหิตสูงรับประทานอาหารตามแผนอาหารแดช
        จะช่วยลดความดันโลหิต
- - - - อาหารจำกัดฟอสเฟต
    - - อาหารที่เพิ่มโปตัสเซียม
- - - - พลังงาน สําหรับผู้ชายที่ 1800 -2000กิโลแคลอรี
      - ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก 1000-1200 กิโลแคลอรี/วัน
        
        ลดพลังงาน 500 กิโลแคลอรี/วัน
        
        น้ำหนัก 0.5 กิโลกรัม/สัปดาห์ หรือเดือนละ 2 กิโลกรัม
- - - - เบาหวานชนิดที่ 1 (Type 1 Diabetes)
        
        ต้องได้รับอินซูลินด้วยการฉีดหรือใช้เครื่องปั๊มอินซูลินตลอด
        ชีวิต
        
        ผู้ป่วยมักจะมีน้้าหนักลดลงอย่างรวดเร็ว อายุสั้น มักเสียชีวิตจากการติดเชื้อและ
        ภาวะแทรกซ้อนอย่างเฉียบพลัน
      - เบาหวานชนิดที่ 2 (Type 2 Diabetes)
        
        ผู้ป่วยต้องมีการควบคุมอาหาร การใช้ยาชนิดกินหรือใช้อินซูลินชนิดฉีด
        
        เกิดจากการที่ตับอ่อนยังสามารถสร้างอินซูลินได้แต่ไม่เพียงพอต่อความต้องการของ
        ร่างกาย หรือเกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิ
      - เบาหวานชนิดที่มีความสัมพันธ์กับภาวะทุพโภชนาการ MRDM
        
        ต้องควบคุมภาวะน้้าตาลในเลือดสูงด้วยอินซูลิน
        
        พบมากในประเทศแถบเอเชียและแอฟริกา
        
        พบในผู้ป่วยเรื้อรัง โรคขาดโปรตีนและพลังงาน
        
        พบในกลุ่มอายุต่้ากว่า 35 ปี
      - เบาหวานที่พบร่วมกับการเป็นโรคอื่นๆ
      - ภาวะที่ความทนต่อกลูโคสบกพร่อง IHT
        
        ผู้ป่วยเป็นคนที่ยังไม่เป็นเบาหวาน แต่มีความทนต่อกลูโคสบกพร่องเป็นครั้งคราว
        
        ผู้ป่วยประเภทนี้หากทนต่อการพร่องกลูโคสนานๆ อาจทำให้เกิดการเปลี่ยน
        เป็นโรคเบาหวานได้
      - เบาหวานในหญิงตั้งครรภ์ GDM
        
        อาจพบได้ในขณะตั้งครรภ์และ ภายหลังการคลอดบุตร ตั้งแต่ 20 -24 สัปดาห์ ขึ้นไป
        
        เกิดจากขณะตั้งครรภ์มีการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนในร่างกายและต้านฤทธิ์อินซูลิน
  - - - อาหารจ้าพวก ข้าว ก๋วยเตี๋ยว ขนมปัง เผือกมัน ถั่วเมล็ดแห้ง 1 ส่วนประกอบด้วย
        คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม โปรตีน 3 กรัม ให้พลังงาน 80 กิโลแคลอร
        
        ควรได้รับร้อยละ 55 – 60 และควรเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
        
        ผู้ป่วยเบาหวานรับประทานอาหารในกลุ่มนี้ได้เช่นเดียวกับคนปกติไม่จ้าเป็นต้องงดหรือจ้ากัดมาก
        เกินไป
    - - 1 ส่วน มีคาร์โบไฮเดรต 5 กรัม โปรตีน 2 กรัม ให้พลังงาน 25 กิโลแคลอรี่
      - ใยอาหารจะช่วยลดการดูดซึมน้้าตาลและไขมันในอาหารท้าให้ระดับน้้าตาลและไขมันในเลือด
        ลดลง
      - ผู้ป่วยเบาหวานควรรับประทานผักวันละ 2-3 ถ้วยตวงทั้งผักสดและผักสุก
    - - มีคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม ให้พลังงาน 60 กิโลแคลอรี
        
        ผลไม้ที่ควรรับประทาน เช่น ส้ม ชมพู่ แตงโม ฝรั่ง มะละกอสุก ส้มโอ และแอปเปิ้ล
      - หลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีรสหวานจัด เช่น ทุเรียน ขนุน ละมุด มะม่วงสุก ลำไย น้อยหน่ำ
        
        เพราะเมื่อดูดซึมเข้าสู่ร่างกายแล้ว จะท้าให้ระดับน้้าตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว
      - ควรเลือกรับประทานผลไม้ 1 ชนิดต่อมื้อ วันละ 2-3 ครั้งหลังอาหาร
      - กลุ่ม5 ไขมัน
        
        1 ส่วนมีไขมัน 5 กรัม ให้พลังงาน 45 กิโลแคลอรี่
        
        ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกใช้น้้ามันพืช แทนน้้ามันหมูในการประกอบอาหาร
        
        ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารทอด แป้งอบที่มีเนยมาก
        และอาหารที่มีกะทิเป็นประจ้า
      - กลุ่ม 6 น้ำนม
        
        จ้านวนพลังงานแตกต่างกันตามปริมาณ ไขมันในน้้านมชนิดนั้นๆ
        
        ผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยงนมปรุงแต่งรส โยเกิร์ตชนิดครีมปรุงแต่งรส นมเปรี้ยวพร้อมดื่ม
        เพราะนมเหล่านี้มีการเติมน้้าตาล
        
        ควรเลือกดื่มน้้านมพร่องมันเนย น้้านมไม่มีไขมัน
    - - เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน 1 ส่วน มีโปรตีน 7 กรัม ไขมัน 3 กรัม ให้พลังงาน 55 กิโล
        แคลอรี่
      - อาหารกลุ่มนี้ให้โปรตีนเป็นหลัก
      - ผู้ป่วยควรได้รับทุกมื้อ มื้อละ 2-4 ช้อนกินข้าวพูนน้อยๆ
      - ควรเลือกเนื้อสัตว์ชนิดไม่ติดมันและหนัง รับประทานปลาและเต้าหู้ให้บ่อย