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PARASSITOSI - Coggle Diagram

- - - - tenia solium (verme solitario)
        
        si prende dalla carne del maiale
        
        nell'intestino tenue la larva si attacca all'intestino e assimila il 5% dei cibi ingeriti
      - tenia saginata
        
        si prende dalla carne bovina
        
        cruda
      - prevenzione
        
        la carne surgelata è sicura, a condizione che sia stata tenuta alla temperatura di almeno –18 °C per un tempo minimo di 10 giorni
        
        La carne deve essere ben cotta
  - - - alimenti a rischio
        
        sushi e sashimi
        
        crudi
        
        presente nel pesce azzurro (merluzzi, sardine ecc.)
      - prevenzione
        
        abbattere il pesce a - 18 gradi
        
        pesce ben cotto basta qualche minuto a 70°
      - sintomi
        
        dolori addominali, vomito, nausea e nei casi più gravi provoca ulcere