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實訓 (菜口, 出納, 吧檯, 服務生, 後場, 經驗整理, 六步, 最挫折的, 最有成就感的) - Coggle Diagram
實訓
菜口
叫菜(向內場)
話術練習
折口布
技術練習
時間控制
上菜速度控制
賣學生餐
清點數量
出納
結帳
管理金錢、報帳
帶位
話術練習
賣學生餐
清點數量
吧檯
飲料調製
水果茶
送餐
學生餐清點
咖啡、奶泡
使用濃縮咖啡機
服務生
收盤子
拿托盤
點菜
英文開單
叫菜(向菜口)
時間控制
後場
安裝洗碗機
熟悉機器
整理碗盤
訓練整理速度
學生餐清點
送餐
經驗整理
統整優點
效率高
點出缺點
急躁
二下走向推薦
西餐專自
六步
練習思考邏輯
分六個步驟
每天一篇
建立習慣
最挫折的
跟隊友溝通不了
沒辦法帶大家一起提高效率
最有成就感的
順利完成
教會他們開單