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ZWITTERION, pode assumir cargas positivas ou negativas, substâncias que…
ZWITTERION
PONTO ISOELÉTRICO
pKa1+pKa2/2
SEMPRE a soma do pK anterior à espécie nula com o pK posterior
é o pH em que há a máxima concentração da espécie nula
íon dipolar
importante quando se tratam de aminoácidos
propriedades
pode assumir cargas positivas ou negativas
depende do pH do meio reacional
substâncias que apresentam as funções amina (-NH2) e ácido carboxílico (-COOH)
formados pelo grupo amina + grupo carboxílico + grupo R
grupo R pode ser:
polar sem carga
apolar hidrofóbico
carregado positivamente
carregado negativamente
ponto de ebulição e ponto de fusão elevado
solúvel em água
propriedades anfóteras
estrutura variável com o pH