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AGUAS RESIDUALES EN INDUSTRIAS VINICOLAS - Coggle Diagram
AGUAS RESIDUALES EN INDUSTRIAS VINICOLAS
DESCRIPCIÓN
Las aguas residuales de la bodega se generan a partir del procesamiento de la uva y de las operaciones de limpieza dentro de la bodega.
Tamaño de la bodega
Tipo de vino producido
Época del año
Vertidos Liquidas
Operaciones de limpieza
Conductos
Depósitos
Suelos
CARACTERISTICAS GENERALES
Altos valores de (DBO y DQO)
Sólidos en suspensión
Residuo mineral
Alta biodegradabilidad
Elevada carga orgánica
Tierra procedente de la vendimia, que
suele entrar en forma de polvo o barro
Desinfectantes como el cloro y sus compuestos
Agentes de limpieza
TRATAMIENTO
El tratamiento anaerobio consiste en un proceso realizado por grupos bacterianos específicos que en ausencia de oxígeno trasforman la materia orgánica en una mezcla de gases.
EL REACTOR UASB
Su simpleza de construcción y operación, las altas velocidades de carga orgánica que es capaz de tratar y sus bajos costos de operación lo han transformado por lejos en una alternativa anaerobia muy utilizada y exitosa.
EL FUNCIONAMIENTO DEL REACTOR SE
BASA EN LOS SIGUIENTES CONCEPTOS
Contacto existente entre el lodo y el agua residual
Separador trifásico gas-líquido-sólido
El lodo anaerobio tiene una excelente sedimentabilidad
CARACTERISTICAS ESPECIFICAS
Las aguas residuales contienen vino y productos químicos de limpieza (NaOH y KOH) y, durante la cosecha, contendrán grandes cantidades de jugo de uva y sólidos
EJEMPLO EN EL PERÚ
Diagnóstico y su plan de gestión de los residuos sólidos en la industria vitivinícola del distrito de Tacna durante el periodo 2018
Tipología de residuos en el sector vitivinícola
PRINCIPALMENTE
Raspones
Orujos
Residuos de lavado y limpieza
Lías de clarificación del vino
Lías de los filtros
Tierras de diatomeas
Embalajes y envases
Vidrio
Cartuchos de tinta
Residuos del tratamiento químico (envases contaminados).
Diagrama de flujo de producción del vino
PROBLEMATICA
Mal manejo de la elevada generación de residuos domésticos, industriales y comerciales
Generación de residuos por actividades comerciales e industriales y su mala disposición origina la contaminación de las calles, parques y lugares públicos.
Se producen aguas residuales con altos valores de sólidos suspendidos que pueden requerir grandes volúmenes de agua para fluir
Carecen de un plan de reutilizar las aguas residuales de la industria del vino, que tienen un contenido de materia orgánica muy alto y un pH muy ácido, de manera que pueden afectar seriamente la calidad del suelo.