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LÍPIDOS, Utilidad, Lípidos Insaponificables: Lípidos que no pueden…

- - - - Simples: Su estructura comprende mayormente átomos de oxígeno, carbono e hidrógeno.
        
        Complejos: Tienen (además de los átomos mencionados) abundantes partículas de nitrógeno, azufre, fósforo, u otras moléculas como glúcidos.
        
        Fosfolípido: Tiene un esqueleto de glicerol y dos cadenas de ácidos grasos unidas a los primeros dos carbonos
        
        Acilglicéridos: son ésteres de ácidos grasos con glicerol, formados mediante una reacción de condensación llamada esterificación.
  - - - Fosfolípidos
        
        Glucolípidos
        
        Ceras
        
        Sobre la piel, el pelaje y las plumas.
        
        Aíslan del frio a los tejidos internos.
        
        Protegen las superficies donde se depositan la perdida de agua.
        
        Lípidos con azúcar
        
        Reconocimiento celular
        
        Forma la base estructural de las membranas de la célula.
        
        carácter anfifilico , es decir una parte de la molécula tiene afinidad por el agua,(hidrófila), y la otra por la grasa.(lipófila).
    - - Función Amortiguadora Térmica
  - - - Están constituidos por una molécula de glicerina unida mediante enlaces éster a tres ácidos grasos. El tercer grupo hidroxilo de la glicerina está unido, también mediante enlace éster, con una molécula de ácido fosfórico.
        
        Los ácidos grasos son cadenas largas no ramificadas de hidrocarburos con un solo grupo carboxilo en un extremo.
- - - - Conforman la reserva energética de uso diferido o tardío del organismo
      - Son sumamente importantes en el funcionamiento del metabolismo