Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
IOGURT - Coggle Diagram
IOGURT
1: La granja
La llet es refreda per a la seva conservació
2: Recepció a la fàbrica
La matèria primera es recepciona a la fàbrica i es s'analitza
3: Incorporació de sòlids
La llet s'escalfa per facilitar la barreja, com per exemple el sucre
4: Homogeneïtzació
La barreja s'escalfa i mitjançant l'homogeneïtzador es reparteix correctament el greix en la llet
5: Pasteurització
L'escalfament assegura l'eliminació de patògens
6: Tancs d'espera
Cal mantenir la temperatura de conservació
7: Incorporació de ferments
L'adició de ferments es fa amb la gent a 45º per assegurar la seva activació
8: Envasat
El producte es dosifica en vasets i es tapa
9: Fermentació
Envasat mitjançant màquines termoformadores i envasadores.
Dins del vasets, els bacteris transformen la llet en iogurt
10: Control del pH
La fermentació finalitza quan s'ha assolit el pH optim
11: Refredament
El iogurt es refreda per aturar la fermentació
12: Repoós en cambra de fred
Facilita el quallat del iogurt
13: Control de qualitat
L'analisis de les mostres garanteix la qualitat del producte final
14: Packing i encaixat
Amb l'envoltori de cartró i encaixat s'obté el producte final
15: Conservació en fred
El producte acabat s'emmagatzema en una cambra de fred
16: Expedició i transport
Es preparen les comandes i el transport les fa arribar els punts de venda