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豆府 (六大品牌(營收、間數資料來自於2020年年底), 集團核心, 行銷4P, SWOT, 公司介紹, 數位化, 競爭優勢) - Coggle…
豆府
六大品牌(營收、間數資料來自於2020年年底)
涓豆腐（21間，營收佔比59%）
全台第一精緻韓式料理主題餐廳
價位４００－４９９元（主題餐廳）
銅盤嚴選韓式烤肉（4間，營收佔比7%）
韓國銅盤烤肉火鍋
吃到飽
價位４００－４９９元（主題餐廳）
北村豆腐家（12間，營收佔比21%）
史上最強韓料理組合，經典韓味一次享受
價位３００－３９９元（店中店）
韓姜熙的小廚房（8間，營收佔比10%）
全台首創韓國定食專賣店
正宗韓國定食為主
價位２００－２９９元（小餐館）
價位１５０－１９９元（美食街）
飛機河粉（11間，營收佔比3%）
百年越南河粉品牌
價位２００－２９９元（小餐館）
姜滿堂（1間）
正宗韓國直火燒肉專門店
價位５００元↑（主題餐廳）
集團核心
創業動機：１０年前當健康煮店長參加同學會後，被同學鄙視，所以更堅定了要走餐飲這條路
藍海市場：當時創業時，火鍋店並沒有到很飽和，但要闖出一片天，就要與別人有差異性
品牌定位：與一般火鍋店不同，走韓式豆腐火鍋
連鎖化經營：每家品牌都各自有自己的特色與主打，讓韓國美食走向精緻美食
行銷4P
產品
1.高品質進口食材
2.非基因改造黃豆
3.有特色的韓式料理
4.以顧客的建議微調菜單
價格
1.平均價格親民
2.以有經濟基礎的顧客為客群
3.提供不同的優惠組合
推廣
1.官網定時更新最新消息
2.臉書粉絲團分享最新優惠
3.利用媒體報導增加曝光率
通路
1.全台59家實體店面
2.位於交通方便處
SWOT
優勢
1.位於交通方便熱鬧處
2.跨國連鎖企業，資本充足
3.採用韓國空運食材、調味料
4.餐點多樣化
5.員工訓練嚴格，服務品質優良
劣勢
1.相比同業，價位偏高
2.尖峰時段候位時間長
3.限制用餐90分鐘
4.進口原料成本較高
機會
1.外食族增加
2.現代人講求健康的飲食觀，開始講究食材的品質
3.韓流興起，韓國飲食文化受矚目
4.消費者講求餐點精緻和用餐環境舒適
威脅
1.競爭對手與日俱增
2.位於繁華地帶，租金高
3.韓流風潮如過時了，消費意願可能會降低
4.若關稅提高，成本隨之提高
公司介紹
成立時間：２００８年
總店數：５９間
品牌數：６家
數位化
導入ＥＲＰ系統：電子問卷可即時處理消費者意見，提高消費者滿意度電子問卷可即時處理消費者意見，提高消費者滿意度
智慧出餐管控系統：透過數位工具，可以蒐集好數據資料，
讓管理更即時，預防問題發生
數位升級轉型：整合線上預約、電話訂位、現場候位等的訂候位系統及自動排位系統
競爭優勢
營收成長面
多品牌
2.展店能力強
3.行銷多元化
4.系統性商品企劃研發
成本控制面
1.採供應鏈專業分工
2.採購物料成本優勢
3.採購議價優勢
4.人力結構最佳化