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Unidad 5. Gestión de Operaciones - Coggle Diagram
Unidad 5. Gestión de Operaciones
5.1 Naturaleza de la producción
Producción
Se ocupa de la producción de los bienes y servicios adecuados, en las cantidades adecuadas y en nivel de calidad adecuada.
Sistema de producción
Materia prima y partes
Recursos
Información sobre demanda
Productos
La producción se lleva a cabo cuando recursos como materia prima y componentes (entradas), son transformados (proceso) en productos. (salidas)
Producción por un fabricante de joyas
Procesos: Diseño, corte, forma, soldadura abrillantado.
Salidas: Anillos, broches, pulseras, collares
Entradas: oro, plata y piedras preciosas.
Factores de Producción, termino económico para describir los recursos usados para la producción de bienes o servicios con fin de obtener una ganancia económica.
Los factores incluyen:
Trabajo, todo esfuerzo humano usado en la producción de bienes o servicios.
Capital, todo lo hecho por el humano y usado para producir bienes o servicios.
Capital Físico
Capital Social
Capital Financiero
Land, todo lo que está suministrado por la naturaleza y utilizado en la producción de bienes o servicios.
Empresa, iniciativa e idea usada para la organización de los otros factores y es quien toma el riesgo involucrado.
Tipos de producción
Secundaria, incluye la manufactura como el ensamblado, refinado o construcción.
Terciaria, incluye toda la industria de servicios como la transportación, comunicación o turismo.
Primaria, incluye todas las industrias de extracción como ña agricultura, minería y pesca.
Decisiones de Producción
¿Qué producir?
¿Qué método de producción utilizar?
Ubicación de la planta de producción
¿Cómo asegurar la calidad?
5.2 Métodos de Producción
¿Cómo producir?
Un negocio debe decidir sobre el método más adecuado para la manufactura de sus productos o para proveer sus servicios, con el objetivo de productividad.
Selección de los factores de producción
Elección de la combinación de Factores
Elección del método de producción
Hay muchas formas diferentes en las que los bienes o servicios son producidos, Se clasifican en:
Producción por Lotes, producción dividida en una serie de operaciones.
Pasa por una operación en particular y luego pasa a la siguiente operación.
Método utilizado cuando la demanda del producto es regular pero limitada.
Tiene algo estandarizado pero también variaciones del mismo producto.
Mano de obra semi-calificada o no calificada.
Producción en línea y Producción en masa, la producción se organiza de tal forma que diferentes operaciones son llevadas a cabo, una después de la otra, en una secuencia continua.
Grandes cantidades , Productos estandarizados
Alta necesidad de capital
mano de obra con especialización en una sola operación.
Grandes inventarios de materia prima y componentes
Producción en masa, producción en grandes cantidades de productos estandarizados.
Producción Individual, producción de un solo producto a la vez. Cada producto debe estar terminado antes de empezar el otro.
Se usa cuando las órdenes de productos son muy pequeñas o es pieza única o a la orden.
Mano de obra intensiva
Artesanos calificados
Uso limitado de maquinaria para ahorro de trabajo
Personalización en masa, la utilización de sistemas de producción por computadora permite la producción de artículos que cumplan requerimientos específicos por parte del cliente sin elevar costos considerablemente.
La búsqueda de Métodos de Producción que combinara las ventajas de la producción individual con los beneficios de la producción continua, ha llevado el desarrollo de tecnologías para la personalización en masa.
Este método solo es posible por los tremendos avances en tecnología como Computer-aided design, computer aided manufacturing y la robótica
5.3 Control de Inventario
Decisiones Operativas
Para la producción de artículos se usan materiales y componentes.
La administración y manejo de estos recursos es responsabilidad de Operaciones o Producción.
Esta tarea involucra:
El manejo del inventario
El desecho de excedentes
El control y almacenamiento del inventario
Proveer información sobre inventarios
La compra de inventario y su entrega
Naturaleza del Inventario
,
Mantener inventarios es costoso, en la práctica, los inventarios se mantienen por varias razones:
Trabajo en progreso, productos parcialmente terminados en la línea de producción.
Producto terminado, son almacenados para lidiar con los cambios en la demanda, para evitar alza en los costos de producción.
Materia prima y componentes: son almacenados por las empresas para lidiar con los cambios en los niveles de producción para evitar retrasos.
Proceso de manufacturera, Materia prima - trabajo en progreso - producto terminado
Costos por inventarios
Costo por deterioro, deterioro, obsolescencia, caducidad, descomposición.
Costos administrativos y financieros, costos por el procesamiento de órdenes sin anticipar incremento en los precios.
Costo de almacenamiento
Costo pot inventario agotado, ingresos perdidos al no poder surtir al cliente por falta de inventario.
Costo de oportunidad, el dinero se puede usar en otra cosa.
Niveles de Inventario
V¡Control de inventario eficiente es el que encuentra el balance correcto de los niveles de inventario.
Los niveles deben mantenerse tan bajos como sea posible para minimizar los costos pero al mismo tiempo, el inventario no debe agotarse para que no se detenga.
Factores que influyen en los niveles:
Capital de trabajo disponible
Tipo de inventario
Costo de mantener el inventario
Tiempo de espera,
Almacenimiento, sobrantes y produtos de temporada.
Demanda, crecimiento en las ventas o demanda inesperada.
Factores externos, riesgo de escasez
5.4 Control de Calidad
Calidad
, características de un producto o servicio que le permite satisfacer las necesidades de su cliente.
Calidad no necesariamente está ligada a la exclusividad de un producto
Los factores que influyen en la compañía para que haga de la calidad una prioridad
Mayor competencia
Para diferenciar sus productos
Mayor conciencia de los consumidores
Cambio en las leyes de competencia
Incremento en el ingreso de los consumidores
Factores que el consumidor observa
Confiabilidad
Servicio al cliente
Características de seguridad
Servicio posterior a la venta
Durabilidad
Imagen de la marca
Apariencia física y diseño del producto
Gestión de la calidad, función que involucra actividades de seguimiento para asegurar que los productos cumplen los estándares de calidad.
Control de calidad, es la forma tradicional de la gestión de la calidad que consiste en la revisión de los procesos de trabajo.
Aseguramiento de la calidad, método usado por una empresa para tranquilizar al cliente sobre la calidad de sus productos en el cumplimiento de varias normas de calidad.