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TEMA 14: FERMENTACIONES - Coggle Diagram

- - - - S. diacetylactis
        
        Aroma mantequilla
      - S. termophilus
        
        Elaboración yogur y queso
      - S. lactis y S. cremoris
        
        Acidificación leche
- - - - Pan y vino
    - - Vinagre, derivados soja
    - - Lácteos, hortalizas, carnes