Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Pažvelkime į maistą ir mitybą kaip į rizikos veiksnį sveikatai - Coggle…
Pažvelkime į maistą ir mitybą kaip į rizikos veiksnį sveikatai
GELEŽIES SVARBA
Maiste yra dviejų pavidalų geležis–
HEMINĖ ir NEHEMINĖ
hemine
Heminės geležies yra tik mėsoje, paukštienoje
ir žuvyse.
Heminė geležis yra 2–3 kartus geriau
pasisavinama nei neheminė
Heminė geležis žarnyno ląstelių įsisavinama
kitu keliu nei neheminė geležies.
neheminė
Neheminė geležies yra vaisiuose, daržovėse,
sausose pupelėse riešutuose ir grūdų
produktuose.
Sveikiausias maistas
šviežias maistas.
Kuo ilgesnis maisto produkto tinkamumo
vartoti terminas, tuo maistas labiau
pasendintas, nors išlieka saugus, bakterijos nesidaugina.
Konservantai
tai natūralios arba sintetinės kilmės
cheminės medžiagos apsaugančios maisto produktą nuo
mikroorganizmų poveikio
Paprastai kuo maisto produkto vartojimo trukmė ilgesnė,
tuo daugiau jame konservantų, išvardintų etiketėje.
Ultragarsas
Suardo ląstelių membranas ir sieneles
Inaktyvuoja mikroorganizmus
Palengvina skysčių pašalinimą iš ląstelių vidaus
• Padidina kietos medžiagos sąlyčio su skysčiu
paviršiaus plotą