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吃的營養科學觀 - Coggle Diagram
吃的營養科學觀
維生素E
(降低氧氣需要量)
結痂組織
防止灼傷的皮膚
疼痛或者留疤
EX: 灼傷、凍傷、被蜜蜂螫傷
結痂可能產生再胰臟(纖維化)、心臟瓣膜
靜脈屈張
(紅血球脆弱 (因為細胞膜受損)、易裂)
缺E > 紅血球容易破裂 (貧血)
-> 血液凝固
血塊附著在血管壁上,引起發炎及腫脹
阻礙血液的流通,血液輸送至心臟的速度慢
原本要透過靜脈才能送回心臟,變成要透過表面的微血管
所以皮膚血管明顯
解決: 喝夠水、吃E、多伸展
E 俗稱: 抗凝血劑
主要功能:
必須腸內有足夠膽汁和脂肪 才能吸收
防止卵磷脂、不飽和脂肪氧化 (細胞膜不容易被入侵)
所以細胞不會分裂
保護脂肪組合物 (賀爾蒙 激素)
缺乏維生素E 讓 不飽和脂肪被破壞
間接導致維生素 A D K吸收不了
保護A 不被破壞
中風、肺栓塞(血塊使肺部阻塞)
中風: 80%都缺E
口服避孕藥,特需要E (女生特別要吃E)
E 別稱: 血管擴張劑
心肌梗塞
E能減低對氧的需料量
幫助血塊溶解
刺激血管再生
心臟病死亡的人,往往可以再心肺中發現
大量的結痂組織及褐色斑點 (血塊)
貧血
缺E > 紅血球容易破裂 (貧血)
貧血可能缺乏: 鐵、蛋白質、維生素B6、E
防組織、關節炎
部位細胞(皮膚、關節)被破壞 會讓柔軟組織 積存五倍鈣質 (鈣化)
鈣質從骨骼轉移到 柔軟組織 -> 導致老化、退化
生育醇
缺E會導致女性肌肉無力、生產無力
維生素E充足,即使環境氧氣稀薄,仍能存活較久
維生素D
必須溶於脂肪,才能進入血液
D防止蛀牙 (修補牙齒法郎質)
蛀牙: 細菌分解糖,產生乳酸,侵蝕法郎質
酸類與鈣質結合,就不會蛀牙
D (蛋黃 牛奶、照射陽光)有助鈣吸收、儲存
鈣質,有助於鬆弛神經、睡眠安穩、緩和疼痛
軟骨症、風濕、肌肉抽筋、顫抖痙攣
胃酸分泌不足(B群 蛋白質)會影響鈣質的吸收
胃酸不足維生素吸收不良致病
胃酸分泌不足時(不夠酸),容易得到胃炎,因胃中pH值太高,不能抑制細菌或黴菌的滋長,故容易發生胃炎
眼睛
黃斑部: 布幕會髒 (不可逆)
維生素A: 黏膜系統,顧眼睛 (眼屎多 缺A)
乾眼症
呼吸道黏膜
Belta胡蘿蔔 肝臟 菠菜 鋅 (蛤蠣)
葉黃素: 抗藍光 (避免藍光打在黃斑部)
睫狀肌 痠痛 發炎 (魚油)