COCINA NOVO ANDINA
UTENSILIOS CULINARIOS PRE HISPÁNICOS
Las grandes culturas que existían era
cultura Azteca
cultura Maya
cultura Inca
Utensilios que se utilizaban
Ollas de barro – kero- puhkhu
anafres
Sartén de piedra laja
Así tenemos igual en el museo costumbrista la cual se puede ver los mencionados utensilios.
Otros utensilios
tenían para hervir los alimentos y escurrirlos estaban hechos de cascos que lo hacían huecos pequeños para poder de escurrirlo
el otro material que usaban era la palma del cual ellos tejían de la misma forma usaban para escurrirlo también se utilizaba para lavar los alimentos.
Cuando llegaron los colonos ya encontraron indicios de uso de metales por lo menos en el lado de centro América los alimentos eran cocinados por el fuego vivo atravez de la leña no había carbón.
Algunos otros utensilios que utilizaban:
Como los cuchillos eran para trasquilarlos a los animales su lana y también para faenearlo ya que ellos consumían, se metían los alimentos enteros en las ollas o en su defecto tenemos los tradicionales batanes o los volcajete en el lado de centro América y en nuestro lado batan se utilizaban para moler llajua
El batan era algo mas arcaico
El volcajete era mas como piedra tallada igual para moler.
La cocina en el lado azteca era un poco mas avanzada que en el lado incaico ya empezaban a utilizar cucharas talladas de madera ya teníamos utensilios de mano.
Cuando llegaron los españoles ya usaron recién las wisllas y todo eso.
Posteriormente a la llegada de los españoles en la cultura azteca el keru era un vaso ceremonial y así mismo ya había platos vasos que rean tallados solo era para la clase alta podemos encontrar en el museo haenns.