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防鏽 與 食品保存 - Coggle Diagram
防鏽
與
食品保存
防鏽
常見的生鏽物品
路燈底座的螺絲、水溝蓋、烤肉架、冷氣機外殼、鐵窗、鐵欄杆、鐵門、鐵釘 鐵製物品
鐵鏽特徵 紅棕色或褐色物質 質地鬆散 易碎
實驗設計方法
1.做一個假設 (操作變因)
2.設計 實驗組 對照組
3.維持相同條件 (大小 溫度 重量 光線 濕度 接觸空氣 觀察時間 ....)控制變因
4.整理數據 結論
鋼棉生鏽
實驗一
假設:水分對鋼棉生鏽的影響(操作變因)
實驗組:沾水的鋼棉放入夾鏈袋中
對照組:保持乾燥的鋼棉放入夾鏈袋中
控制變因:鋼棉大小 鋼棉重量 溫度 光線 實驗觀察時間 放置地點……等
結論:沾水的鋼棉鋼棉表面出現一點一點的黑褐色斑點(幾小時後)
實驗二
假設:空氣對鋼棉生鏽的影響(操作變因)
實驗組:保鮮膜包裹鋼棉
對照組:暴露於空氣中
控制變因:鋼棉大小 鋼棉重量 溫度 光線 實驗觀察時間 放置地點……等
結論:暴露於空氣中的鋼棉表面出現一點一點的黑褐色斑點(幾天後)
實驗三
假設::酸性物質對鋼棉生鏽的影響(操作變因)
實驗組 沾醋的鋼棉放入夾鏈袋中
對照組 沾清水的鋼棉放入夾鏈袋中
控制變因:鋼棉大小 鋼棉重量 溫度 光線 實驗觀察時間 夾鏈袋大小 接觸的空氣 放置地點……等。
結論:沾醋的鋼棉表面出現一點一點的黑褐色斑點(幾十分鐘後)，沾醋的鋼棉水變黑褐色 袋子變扁(幾天後)
總結 1.物質對鋼棉生鏽的影響
酸性物質(分鐘)>潮濕(小時)>空氣(天)
2.生鏽後，顏色會改變，材質也變得不一樣
科學小百科
生鏽是金屬和水分及空氣中的氧氣作用產生的結果
大部分的金屬都會生鏽
鋁和氧氣作用後會產生緻密保護膜
鐵生鏽會產生黑褐色的物質，沒有緻密的組織，因此水和氧氣會繼續穿透
食品保存