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Fermentación - Coggle Diagram
Fermentación
Oxidación
Transferencia de electrones
Agente oxidante
Capta electrones
Baja el estado de oxidació
Es el que se reduce
Agente reductor
Cede electrones
Aumenta el estado de oxidación
Es el que se oxida
Tipos
Biológica
Metabolismo
Fotosíntesis
Respiración aeróbica
Deshidrogenación
Sustratos se oxidan
Coenzimas se reducen
Combustión
Energía
Calor
Luz
Usan hidrocarburos
Se produce
Dióxido de carbono
Dióxido de azufre
Oxido de nitrógeno
Se necesita
Cadena transportadora de electrones
Complejos enzimáticos
Citocromos
Se forma
energía
ATP
En metales
Uso pilas electroquímicas
Celda galvánica
Se produce por
Enzimas
zimasa
Seres Vivos
Microorganismos
Bacterias
Hongos
Levadura
Moho
Metazoo
Protistas
Seres humanos
Glóbulo rojo
No tienen mitocondrias
Músculos
fermentación láctica
Descomposición de...
Almidones
Azúcares
Sus productos son...
Alcohol etílico
Dióxido de carbono
Se produce...
Pan
Carbohidratos en CO2
Cerveza
Vino
Yogurt
Tipos
Acética
R: Alcohol etílico
P. Ácido acético
Alcohólica
R: Hidratos de carbono
P: Etanol, dióxido de carbono, ATP
Butiríca
R: Glúcido
P: ácido butírico
Láctica
R: Azúcares
P: Ácido láctico
Catabólico
Degradación de nutrientes orgánicos
Contrario al anabolismo
los sustratos se reducen
No requiere
Oxígeno
Fermentación alcohólica
Glucosa
Piruvato
Acetaldehído
Etanol
Alcohol deshidrogenasa
Acetaldehído
Piruvato descarboxilasa
Ácido pirúvico
Glucólisis
