Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ALIMENTOS, Leches en todas sus presentaciones, 26RNEP6SURHNNARPPZO4FHXSZY,…
ALIMENTOS
Según su Origen y características
Carnes, vísceras, pescado y huevos
Son alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico y de costo elevado.
Pescados y mariscos
Carnes
Huevos
Leche y derivados
La leche es fuente de proteína de alto valor biológico, con una importante concentración de lisina, po lo que puede complementar eficazmente las proteínas de origen vegetal.
Derivados lácteos
Farináceos o sustancias amiláceas
Se consideran toda una seria de alimentos que contienen una alta proporción de hidratos de carbono, que se presentan principalmente en forma de almidones. Son fundamentalmente energéticos
Cereales y derivados
Leguminosas
Tubérculos y raíces
Frutas acuosas, hortalizas y verduras
Las hortalizas son un grupo de plantas herbáceas comestibles que se cultivan en los huertos.
Hojas y tallos tiernos, raices, bulbos, frutos y semillas
Legumbres o verduras frescas
Frutas acuosas
Grasas comestibles
Son productos de origen animal o vegetal cuyos constituyentes principales están formados por glicéridos de ácidos grasos, con otros lípidos en menores cantidades
Se denomina aceites a las grasas que se encuentran en estado líquido a 20 grados, y mantecas o grasas propiamente dicho, aquellas que se mantienen solidas a esta temperatura.
Aceites vegetales
Grasas vegetales
Grasas animales
Especias y condimentos
Son unas sustancias de origen vegetal, que por sus propiedades aromáticas y gustativas se emplean para mejorar el sabor y el olor de los alimentos.
Sal común
Vinagre
Especias vegetales
Sacarinos y edulcorantes
Los sacarinos son hidratos de carbono solubles de sabor dulce. Tienen un alto valor calórico, una gran solubilidad y una rápida y total asimilación.
Azúcar, extraída de la caña o de la remolacha
Miel
Edulcorantes no calóricos
Bebidas (no lácteas)
Agua
Bebidas refrescantes
Bebidas alcohólicas
Bebidas estimulantes o alcaloídicas
Según su función nutritiva
Alimentos energéticos
Se trata de alimentos ricos en hidratos de carbono y lípidos.
Alimentos reguladores
Poseen vitaminas y minerales necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo humano
Alimentos Plásticos
Aportan proteínas de alta calidad biológica, con los aminoácidos necesarios para la formación, crecimiento, renovación de celulas.
Leches en todas sus presentaciones
Nutricion 'C'
Freddy Josué Pérez Macay
