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BIOMOLECOLE: - Coggle Diagram

- - - - i ripiegamenti della struttura primaria che crea legami a idrogeno porta alla nascita della struttura 2
        
        beta-foglietto:
    - - è data dalla sequenza di amminoacidi che la compongono
  - - - Gruppo carbossilico(COOH)
      - idrogeno(H)
      - Gruppo amminico (NH2)
      - catena idrocarburica (R)
- - - - Insaturi: contengono uno o più doppi legami
      - Saturi: presentano solo legami singoli tra i carboni che lo compongono
        
        Acido esandioico
        
        Acido oleico
    - - Fosfolipidi
        
        esteri del glicerolo e degli acidi grassi, ma in questo caso solo due degli OH sono esterificati e presentano dunque una testa polare e una apolare. Sono importantissimi perchè costituiscono le membrane cellulari
      - Trigliceridi
        
        esteri degli acidi grassi e del glicerolo in cui tutti e 3 i gruppi OH sono esterificati
    - - Idrogenazione andando incontro a riduzione catalitica mediante l'uso di catalizzatori, vengono prodotti i rispettivi grassi saturi
      - Saponificazione: in cui un trigliceride viene trattato con una base forte, si formano i legami esterici e gli acidi grassi reagiscono con le basi, originando sali di acidi grassi
      - Alogenazione: dove per addizione elettrofila un alogeno si lega ad un doppio legame del composto
  - - - colesterolo costituente delle memebrana cellulari animali insieme ai fosfolipidi
      - Vitamina D
    - - beta-carotene
      - Vitamine A,E,K
- - - - si classificano in aldosi se il gruppo carbonilr(=O) è legato all'estremità. Si classificano come chetoni se il carbonile è all'interno della catena.
        
        sono enantiomeri e presaentano un'isomeria ottica conferitali dal grupo-OH-------> D: OH è legato a destra del C.
        S: se OH è legato a sinistra del C
        
        in ambiente acquoso, soprattutto gli esosi(6C), tendono a formare una struttura ciclica emiacetaliche(se sono zuccheri chetosi) o emichetaliche( se aldosi)
        
        i gruppi OH danno una addizzione nucleofila con i gruppi chetonici o aldeidici.---------> per la rappresentazione si utilizzano le proiezioni di Haworth.
        
        sono Anomeri: ovvero sono isomeri di posizione rispetto al carbonio 1 , possono essere beta (cis) se il c1 è legato dalla stessa parte del gruppo CH2OH, altrimento è trans.
      - reazioni di ossidazione per esempio il test di tollens e di fehling
        reazione di riduzione
    - - legame O-glicosidico, dove O fa da ponte ai due composti
        
        saccarosio
        
        maltosio
        
        lattosio
        
        cellobioso
    - - CELLULOSA:omopolisaccaride generato da residui di beta-D-glucosio--->il più abbondante in natura e costituisce il 50% del legno
      - GLICOGENO:omopolisaccaride di residui di alfa-D-glucosio, ha la funzione di riserva nelle cellule animali contenuto nel fegato. Ha una struttura ramificata
      - AMIDO: omopolisaccaride dell'alfa-D-glucosio------>principale polisaccaride di riserva nelle piante