Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
CH5YaYa綠廚房—以安全食材成為餐桌的守護者 - Coggle Diagram
CH5YaYa綠廚房—以安全食材成為餐桌的守護者
個案緣起
餐飲產業現況與趨勢
多品牌、多角化、連鎖化經營
綠色星球崛起
地球出現大麻煩
食安風暴不停
綠字這條路
個案本文
經營者理念
我只在乎你
食材
員工
顧客
農友
YaYa綠廚房的困難及挑戰
食材取得難度較大，運費造成食材成本提高
洞悉員工需求，才能留住好人才
經營成本高，需要再創造更高的營業額
個案討論
溫室氣體
全球暖化
美國綠色餐廳
在地食材
有機農業