Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Maisto ir mitybos rizika sveikatai - Coggle Diagram
Maisto ir mitybos rizika sveikatai
Mityba
Sveikatą sudaro
20% paveldimumas
10-20% oras
80-90% Maistas, vanduo
20% aplinkos užterštumas
10% medicininė pagalba
Mityba ir maistas gali būti rizikos veiksnys
Nes tehnologinio maisto gamybos proceso
metu gali susidaryti kenksmingos medžiagos
pvz: Pramoninė bulvių
traškučių gamyba
Susidaro akrimalidas verdant krakmolingus produktus didiasnioje temp. nei 120 °C
Akrilamidas gali pažeisti centrinę bei periferinę nervų
sistemą
sukelti vėžį
silpninti širdies veiklą
Moterys, ilgesnį laiką suvartojančios didelius kiekius
akrilamido ateityje turi didesnę tikimybę
susirgti kiaušidžių bei gimdos kaklelio vėžiu.
Konservantai
natūralios arba sintetinės kilmės
cheminės medžiagos
Jos apsaugo maisto produktą nuo
mikroorganizmų poveikio
Paprastai kuo maisto produkto vartojimo trukmė ilgesnė,
tuo daugiau jame konservantų, išvardintų etiketėje.
Jie kenkia imuninei sistemai ir virškinimui
Dideli jų kiekiai gali būti toksiški
Konservantai neleidžia
daugintis bakterijoms maiste
Neleidžia daugintis žarnyno gerosioms bakterijoms- mikrobiotams
Ilgalaikis poveikis dar nėra iki galo ištirtas