Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Maistas ir mityba kaip rizikos veiksniai - Coggle Diagram
Maistas ir mityba kaip rizikos veiksniai
Kodėl į maistą ir mitybą mes galime žvelgti kaip į rizikos veiksnį?
Technologinio maisto gamybos proceso metu gali susidaryti kenksmingos medžiagos
Akrilamidas – kancerogeninė medžiaga, susidaranti krakmolinguose produktuose (bulvėse), juos verdant aliejuje didesnėje nei 120 °C temperatūroje
Akrilamidas gali pažeisti centrinę bei periferinę nervų sistemą, sukelti vėžį, silpninti širdies veiklą, o jo kaupimasis žmogaus organizme yra proporcingas maiste esančiam medžiagos kiekiui.
Moterys, ilgesnį laiką suvartojančios didelius kiekius akrilamido (šiais laikais dideliu akrilamido kiekiu laikomas vienas bulvių traškučių pakelis, galintis šios medžiagos turėti 40 mg), ateityje turi didesnę tikimybę susirgti kiaušidžių bei gimdos kaklelio vėžiu.
Pramoninė bulvių traškučių gamyba
Nauji maisto apdorojimo būdai
Paruoštas vartoti maistas
Saugus, bet dirbtinai pasendintas maistas
Jame gausu konservantų
Konservantai - tai natūralios arba sintetinės kilmės cheminės medžiagos, apsaugančios maisto produktą nuo mikroorganizmų poveikio (bakterijos, mieliagrybiai, pelėsiniai grybai) ar nepageidaujamų cheminių virsmų ir prailginančios jo vartojimo trukmę.
Kaip konservantai veikia organizmą?
Ilgalaikis poveikis dar nėra iki galo ištirtas,
Kenkia imuninei sistemai ir virškinimui.
Dideli jų kiekiai gali būti toksiški.
Pagrindinė mirčių priežastis šiuolaikiniame pasaulyje – aterosklerozė
Aterosklerozės progresavimas
Ilgą laiką aterosklerozė gali vystytis be simptomų. Plokštelė auga ekscentriškai, ilgai nesiaurindama spindžio, todėl nėra skundų. Susiaurėja spindis kai aterosklerozė būna pažengusi
Aterosklerozė prasideda antrame – trečiame gyvenimo dešimtmetyje
Net 80% širdies-kraujagyslių sistemos ligų galima būtų išvengti pasitelkus tinkamą mitybą ir pakoregavus gyvenimo būdą.
Kofeinas
Kava - labai plačiai vartojamas kofeino turintis tonizuojantis gėrimas.
Didelis kofeino kiekis, nuolat ar tik retkarčiais vartojant, patekęs į organizmą veikia toksiškai. Atsiranda tokie simptomai:
troškulys;
pyktis;
irzlumas;
ūžesys ausyse;
neramumas;
drovumas;
nervingumas;
rankų ir kojų drebėjimas;
bloga nuotaika;
raumenų, galvos skausmai;
širdies ritmo sutrikimai;
miego sutrikimai;
virškinimo sutrikimai (viduriavimas, pykinimas).
Geriant kavos po 8-12 puodukų per dieną, kofeinas įgyja narkotiko požymius. Nuolat vartojant kofeiną atsiranda jo tolerancija ir fizinis poreikis, pasireiškiantis:
bendru diskomfortu;
galvos skausmu;
irzlumu;
dirglumu;
mieguistumu;
nerimu.