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Lípidos, Saturados, Insaturados, Esteroides Terpenos Hormonas eicosanoides…
Lípidos
Funciones de los lípidos
RESERVA ENERETICA: los triglicéridos proporcionan 9 kcal/g, más del doble de energía que la producida por los glúcidos.
Además, pueden acumularse y ser utilizados como material de reserva en las células adiposas.
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TRANSPORTE: la grasa dietética es necesaria para el transporte de las vitaminas liposolubles A, D, E y K, así como para su absorción intestinal.
REGULADORA: el colesterol es precursor de compuestos de gran importancia biológica, como hormonas sexuales o suprarrenales y vitamina D que interviene en la regulación del metabolismo de calcio.
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Los lípidos son un grupo de compuestos orgánicos. Dentro de ellos se encuentran las grasas, que se dividen en saturadas e insaturadas. Su estructura química varía y sus propiedades y funciones también dependiendo de los ácidos que contengan.
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Las plantas almacenan energía en forma de aceite, las semillas y los frutos son los encargaos de este proceso.
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