Dil altı, çene altı ve kulak altı 3 çift bulunur. pH’ı yaklaşık 7’dir. İçerisinde seröz, mukus ve amilaz (Pityalin) bulunur.
Seröz: Çene altı tükürük bezleri üretir. Besinleri eriterek tadın algılanmasını
sağlar.
Mukus: Dil altı tükürük bezleri üretir. H2O, Na, Ca, glikoprotein içerir. Ağzın
nemli kalmasını ve besinlerin kayganlaşmasını sağlar.
Amilaz (pityalin) = Kulak altı tükürük bezleri üretir. Karbonhidratların kimyasal
sindirimini sağlar.
Tükürükte bulunan lizozim enzimleri bakterileri yok eder.
Lizozim tükürük, göz yaşı, ter ve burun salgısında bulunur.