a) Selección, contratación y manejo de personal
b) Supervisión de personal
c) Capacitación del personal en cuanto a aspectos
básicos como: técnicas culinarias, higiene, administración, etc.
d) Uso de programas que faciliten la gestión y toma de decisiones en el servicio de alimentos.
e) Elaboración e implementación de manuales, procedimientos y registros que faciliten los procesos del servicio de alimentos.
f) Compra de insumos y negociación con proveedores.
g) Diseño y arquetipo de áreas del servicios de alimentos
h) Gestión de recursos financieros, elaboración y ejercicio presupuestal, control de costos y gastos, etc.