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Tema 2 - Coggle Diagram

- - - - Monoinsaturados
      - Poliinsaturados
    - - Físicas
        
        (In)Solubilidad
        
        Anfipáticos
        
        Punto de fusión
        
        Proporcional al n de C, inversamente proporcional al n de =
      - Químicas
        
        Reacción de esterificación
        
        Ác.+alcohol=éster+agua
        
        Reacción de saponificación
        
        Ác.+base=sal+agua
    - - Ceras
        
        Éster ác. graso+alcohol monohidroxílico cadenas largas
      - Eicosanoides
        
        Oxigenación de los dobles enlaces de ác. grasos poliinsaturados de 20 carbonos de las series omega-3 y omega-6 (Prostaglandinas)
  - - - Aceites
      - Mantecas
      - Sebos
  - - - Ésterificación ceramida+ác. fosfórico+aminoalcohol (Esfingomielinas)
    - - Cerebrósido
        
        Enlace O-Glucosídico ceramida+glucosa o galactosa
      - Gangliósido
        
        Enlace O-Glucosídico ceramida+oligosacárido
  - - - OH en C3
      - Colesterol
      - Ácidos biliares
      - Vitamina D
      - Estradiol
    - - O=C3
      - Hormonas sexuales (testosterona, progesterona)
      - Hormonas de la corteza suprarenal (cortisol, aldosterona)
  - - - Fitol
    - - Unidades de isoprenos+sustancia no isoprenoide+2 grupos carbonilo C=O (ubiquinona, plastoquinonas, vitamina K, vitamina E)
- - - - 3+ Estereoisomería e isomería óptica
        
        Enantiómeros
        
        isómeros ópticos
        
        Isómero dextrógiro
        
        Isómero levógiro
        
        Epímeros
    - - Poder reductor
      - Forman enlaces glucosídicos
  - - - Oligosacáridos
      - Polisacáridos
        
        Homopolisacáridos
        
        Almidón
        
        Glucógeno
        
        Celulosa
        
        Quitina
        
        Heteropolisacáridos
    - - Glucosaminoglucanos/mucopolisacáridos
      - Pectinas y hemicelulosas