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認識素食主義 - Coggle Diagram

- - - - 分類
        
        奶素食：除了奶類食物，所有蛋類和動物性食物都不吃
        
        蛋素食：不吃動物性食物及奶類製品，但會進食蛋類
        
        全素、純素：只進食植物性食物，但植物性之五辛（含蔥、蒜、韭、蕎及興渠）不吃。所有蛋類、奶類、動物的肉、內臟及來自動物的食品如蜜糖和燕窩等都不吃。
        
        植物五辛素：植物性之食物（含蔥、蒜、韭、蕎及興渠）。
        
        蛋奶素食：不吃動物性食物及其製品，但吃蛋類和奶類製品
        
        早齋：吃齋則是宗教術語，對於佛教來說，吃齋主要是講過午不食，吃的內容是什麼則無所謂。只要是過午不食就算是吃齋了。
        
        而早齋是不可以吃蛋跟五辛的，早齋的時間是當天晚上10點開始到隔天早上10點。
        
        初一、十五吃素：在初一、十五的時候才吃素，不吃動物性食物及其製品，但吃蛋類和奶類製品
        
        鍋邊素：在外食選擇上如果無法避開肉類，可以接受一起與肉類混雜烹煮，只食用蔬菜而不食用肉類，也會使用與葷食一起煮過的鍋具及碗盤。
        
        方便素：生活中用餐時，會儘量選擇素食，外出吃素不便時，會選擇食用肉類。
        
        海鮮素：主要是以素食為主，撇除紅肉，海鮮（魚蝦貝類等），但不食用其他陸地動物。
        
        不吃牛：台灣早期是農業社會，農夫務農時都會使用牛犁田，一家大小的吃穿都要靠牛的付出，牛一起陪他們同甘共苦，所以培養出很深厚的感情。
    - - 分類
        
        Vegan(愛護動物-素食主義)：這是最嚴謹的素食者，食物清單裡只有植物性食材，不含動物肉、奶、蛋與動物衍生品（如明膠、膠原蛋白、凝乳酶、蜂蜜、乳清蛋白）等。在這個精神之下，對於用品也會要求不得使用蜂蠟、膠原蛋白、也不能經過動物實驗。
        
        Vegetarian（不吃肉-素食主義）：只能吃植物性的食材。對於動物性衍生品上可能就不如Vegan要求那麼嚴格。
        
        Ovo-vegetarian（蛋素-素食主義者）：只能吃植物性的食材以及蛋。（Ovo就是拉丁文蛋的字根）
        
        Lacto-vegetarian（奶素-素食主義者）：只能吃植物性的食材以及乳製品。（Lacto就是拉丁文牛奶的字根）。
        
        Lacto-ovo-vegetarian（奶蛋素-素食主義者）：只能吃植物性的食材以及蛋奶製品。
        
        Flexitarian（彈性-素食主義者）：以吃植物性的食材為主，偶而吃點肉，是相當彈性與寬鬆的吃法。
        
        Pescatarian（海鮮素-素食主義者）：可以吃植物性的食材以及魚等水產品，距離其它種的素食不太一樣了。