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Diseño de muestreo de residuos químicos - Coggle Diagram
Diseño de muestreo de residuos químicos
Los residuos químicos como pesticidas, metales pesados, antibióticos, etc
Existen diferentes tipos de contaminantes químicos
Contaminantes naturales
Algunos pescados o vegetales son capaces de producir toxinas que son dañinas para las personas
Contaminantes tóxicos ambientales
Son contaminantes que se encuentran en el medio ambiente y que pueden pasar a los alimentos por unas malas prácticas de manipulación
Dioxinas
PCBs
Mercurio
Cadmio
Arsénico
Contaminantes agrícolas
Plaguicidas
Fertilizantes con nitrógeno
Contaminantes ganaderos
Dentro de los principales contaminantes químicos en alimentos
Nitratos
Micotoxinas
Metales pesados
Dioxinas
Residuos de medicamentos
Pesticidas
La contaminación química se da por la presencia de determinados productos químicos en los alimentos.
El ejemplo seria el diseño de un muestreo sustentado en un tamaño de muestra estadística para determinar la frecuencia o prevalencia de piretroides en tomates
La producción, importación o exportación de tomate a muestrear para un lugar y periodo de tiempo consiste en
30 lotes de tomates
Cada lote con 500 cajas
Cada caja tiene 150 tomates
Se puede diseñar un muestreo con diversos tipos de muestreo para determinar prevalencia del agente etiología bajo estudio
Se define cada epidemiologia o de muestreo lo cual puede ser la caja o el tomate
Calcular cuantas cajas de tomate debemos muestrear en los 30 lotes
1500 cajas de tomate en 30 lotes
Cuantos tomates debemos muestrear por cada caja seleccionada
2,500,000 tomates en 30 lotes
Cuantas cajas debo muestrear
Como estratifico el tamaño de muestras de cajas y por lote
Cuantos tomates debo muestrear por caja
Gracias al uso de una herramienta epidemiológica de muestreo se da resultado que
Frecuencia esperada de 10%
Nivel de confianza 95%
Estimación deseada es de 5%
Tamaño de la población es de 1500 cajas
Esto quiere decir que debemos muestrear al menos 138 cajas de 15,00 existentes en cada 30 lotes
Para el segundo tamaño de muestra se cambia la frecuencia a 30%
El diseño de muestreo estadístico representativo de los 30 lotes, calculando para detectar la frecuencia de contaminación, se deberían de muestrear 4.6 caja/lote
Redondeado serian 5 cajas para que el lote total de 150 cajas en lugar de las 138
Cabe destacar que se sabe que existe contaminación en diferentes grados y procedencia de los tomates con piretroides
