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LIVRO NUTRIÇÃO E SAÚDE, História da humanidade, Teve início há cerca de 6…
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- Teve início há cerca de 6 milhões de anos.
- Uma observação importante é que nossa base alimentar mudou consideravelmente ao longo do tempo
- Muitos pesquisadores consideram que a bipedia esteja associada ao início da mudança nos hábitos de nossos ancestrais.
- Nossa composição biológica ainda é paleolítica, período anterior ao desenvolvimento da agricultura e da domesticação de animais.
- As mudanças comportamentais onde se incluem as preferências por certos alimentos, ocorreram rapidamente, de uma geração para a outra, e têm se intensificado muito nos últimos desde o início da industrialização.
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- No momento crucial da história humana teve o desenvolvimento da agricultura e da domesticação de animais.
- Há cerca de 10 mil anos, nossos ancestrais mudaram radicalmente seu padrão de obtenção e de preparo de alimentos.
- A alimentação era baseada em alimentos naturais.
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- Apresentam as recomendações em que deve seguir para se ter uma alimentação saudável.
- Esses guias variam de um país para outro, pois cada região possui hábitos alimentares distintos, de acordo com os tipo de alimentos mais comuns, as tradições e até a religião do seu povo.
- Têm como objetivo promover a saúde da população.
- É baseada em uma dieta de 2.000Kcal diárias.
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- É necessário a realização de 3 refeições diárias: Café da manhã almoço e jantar.
- Deve-se haver a intercalação entre refeições e pequenos lanches.
- A escolha dos alimentos, procura valorizar as tradições alimentares de sua região e prefira alimentos frescos, da estação e produzidos localmente, devido eles serem mais baratos e nutritivos.
- As refeições devem conter alimentos variados, de origem animal e vegetal, compondo uma alimentação colorida e saborosa.
- São apresentado grupos alimentares com o intuito de fazer parte de uma dieta saudável: - Grupo 1: cereais, tubérculos e raízes. - Grupo 2: frutas, verduras e legumes. - Grupo 3: feijões e vegetais ricos em proteínas. - Grupo 4: leite e derivados, carnes, peixes e ovos. -Grupo 5: gorduras, açúcares e sal.
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