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RAICES Y TUBERCULOS La Papa, Tesoro de los Andes - Coggle Diagram
RAICES Y TUBERCULOS La Papa, Tesoro de los Andes
Se entiende por tales a la parte subterránea de las especies y variedades vegetales.
Las raíces y tubérculos tienen poca cantidad de proteínas que son de baja calidad.
Son engrosamientos de las raíces de ciertas plantas. En sus células se acumulan una gran cantidad de sustancias de reserva y nutrientes.
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La papa es el cuarto cultivo alimenticio más importante del mundo, después del arroz, el maíz y el trigo. Es el que aporta mayor cantidad de carbohidratos a la dieta de millones de personas en los países en desarrollo, siendo fundamental para los países de Sudamérica, África, y el continente asiático en su totalidad.
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La ONU destaca que la papa es un alimento de primera necesidad en la dieta de la población mundial, y el papel que ella puede cumplir para proporcionar seguridad alimentaria y erradicar la pobreza.
La biodiversidad de las papas se aprecia fácilmente al admirar la fantástica variedad de formas, colores y sabores que presentan los tubérculos.
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Cultivadas exclusivamente en las zonas agroecológicas mas altas de los Andes (3000-4200m), las papas nativas están adaptadas a las condiciones climáticas extremas como descensos de temperaturas, heladas y sequías.
La papa es una planta muy fácil de cultivar que produce más comida en menor cantidad de terreno y de manera más rápida que ningún otro cultivo alimenticio.
Su alto contenido de nutrientes, su adaptación a ambientes marginales, su cultivo relativamente simple, sus bajos costos y su alta productividad, son atributos que hacen de la papa una de las principales fuentes de alimentos
Su alto contenido de nutrientes, su adaptación a ambientes marginales, su cultivo relativamente simple, sus bajos costos y su alta productividad, son atributos que hacen de la papa una de las principales fuentes de alimentos
VALOR NUTRICIONAL
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Vitamina B, C y Potasio pequeña cantidad.
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RAICES
YUCA:
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Contiene menos cantidad de CH, de un 25 – 28% de los cuales el 86 % corresponden al almidón y el resto azucares solubles.
