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CH5 Ya Ya 綠廚房 - Coggle Diagram
CH5 Ya Ya 綠廚房
專有名詞p116
全球暖化
美國綠色餐廳
溫室氣體
在地食材
有機農業
緣起p102
食安風暴如三聚氰胺、瘦肉精、塑化劑....
對環境友善
氣候變遷
美國綠色餐廳協會
關鍵伙伴關係p107
員工（充分授權、暢通溝工管道）
顧客（把顧客當成客人）
食材(用在地、吃當季)
農友（慣性農法、自然農法）
教學議題p115
分析Ya Ya綠廚房面臨的困難及挑戰
探討綠色餐廳經營下生產者、業者及消費者間的關聯性
探討近年所發生的食安問題
探討氣候變遷，所造成的環境影響
困難及挑戰p112
洞悉員工需求，才能留住好人才
經營成本高
運費造成食材成本提高