Antocianinas (dan sabor y color a las bebidas), ácidos orgánicos (ácido cítrico, málico, tartárico e hibisco), también contiene compuestos fenólicos, flavonoides, ácido ascórbico, B-caroteno, polisacáridos, compuestos antioxidantes hidrosolubles y liposolubles, así como minerales (calcio, potasio, hierro y magnesio principalmente), fibra y vitaminas (tiamina, niacina y vitamina C).