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Segurança e Higiene Alimentar - Coggle Diagram
Segurança e Higiene Alimentar
Anvisa
Normais
documentação
registro
Perigos Biológicos
Perigos Químicos
Perigos físicos
Controle integrado de pragas
Riscos
Agentes sanitizantes
Desinfectar
conservação
armazenamento
Boas praticas de alimentação
Treinamento de equipes
Contaminação cruzada
Projetos e instalações
Higiene pessoal
Procedimentos operacionais padronizados
Identificao dos produtos
Qualidade dos alimentos
Deterioração microbiana
cor,odor, sabor, textura