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Movimento Social Slow Food, por processos estratégicos, formalizam,…
Movimento Social Slow Food
Campos institucionais
promoção de alimentos de qualidade e direito ao acesso desses alimentos como formas de manter culturas e preservar os territórios e saberes
Identidade coletiva
Coalizão de atores
chefes
gastrônomos
pesquisadores
acadêmicos
políticos
agentes comunitários
agricultores
comerciantes
Vínculos fortes, hegemônicos
Ampliação e manutenção do movimento
Posturas e valores
manter a mente aberta
pensamento crítico
amplo estoque discursivo
apropriação dos significantes
Estruturas de organização
colaboração
laboratório experimental protegido
nasce como um círculo fechado experimental e crítico
relações amigáveis
formalização de um campo institucional hegemônico
multiplicação de atores e nós
Aspectos motivacionais
curar o "mal-estar" da realidade
combater os "vilões"
ter lideranças carismáticas
fazer e fortalecer amizades
capilarização das relações
autorrealização
poder interpretar e visualizar novas possibilidades
oportunidade de unir diversos pontos nodais
pertencer a um grupo diverso unido por um ideal comum
Pontos nodais
Defesa do local e do território
cultura alimentar
Pós-2000's:
Eco-gastronomia
dimensão ética e ecológica
biodiversidade
justiça social
sustentabilidade
Pré-2000's: Gastronomia
prazer do gosto
artesanal
lentidão
local/tradicional
por processos estratégicos
formalizam
possuem ampla
por meio de três processos que sustentam a mudança
adotam
que geram significantes flutuantes
buscam
construída pelas interações
buscam