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Proteinas - Coggle Diagram

- - - - CONFORMACION AL AZAR: en algunas proteinas, o en ciertas regiones de la misma, no existen interacciones de suficiente consideracion como para que se pueda distinguir un nivel de organizacion superior a la estrucutra primaria. en estos casos se habla de conformacion al azar
      - HELICE α: cuando la cadena principal o esqueleto de un polipetido se pliega en el espacio en forma de helicoide dextrogido se adopta una conformacion denominada helice α
      - Hoja β: cuando la cadena principal de un polipetido se estira al maximo que permiten sus enlaces covalentes se adopta una configuracion espacial denominada estructura β
- - - - CRITERIO QUÍMICO:Desde un punto de vista químico, existen dos grandes grupos de proteínas
        
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        proteínas simples: formadas exclusivamente por a-aminoácidos, como es el caso de la ubiquitina, una proteasa intracelular formada por 53 AA.
        
        proteínas conjugadas: que contienen además de la cadena polipeptídica un componente no aminoacídico llamado grupo prostético, que puede ser un azúcar, un lípido, un ácido nucleico o simplemente un ión inorgánico. La proteína en ausencia de su grupo prostético no es funcional, y se llama apoproteína. La proteína unida a su grupo prostético es funcional, y se llama holoproteína (holoproteína = apoproteína + grupo prostético). Son proteínas conjugadas la hemoglobina, la mioglobina, los citocromos, etc. En la figura inferior derecha se representa el citocromo c, donde el grupo prostético (representado en color verde) es el grupo hemo.
      - CRITERIO ESTRUCTURAL: En cuanto a su forma molecular, podemos distinguir
        
        proteínas globulares: la cadena polipeptídica aparece enrollada sobre sí misma dando lugar a una estructura más o menos esférica y compacta.
        
        proteínas fibrosas: si hay una dimensión que predomina sobre las demás, se dice que la proteína es fibrosa. Las proteínas fibrosas, por lo general, tienen funciones estructurales.
      - CRITERIO FUNCIONAL:
        
        proteínas monoméricas: constan de una sola cadena polipeptídica, como la mioglobina.
        
        proteínas oligoméricas: constan de varias cadenas polipeptídicas. Las distintas cadenas polipeptídicas que componen una proteína oligomérica se llaman subunidades, y pueden ser iguales o distintas entre sí. Un ejemplo es la hemoglobina, formada por 4 subunidades, cada una representada de distinto color en la figura inferior.
      - CRITERIO FÍSICO: El mas utilizado es la solubilidad. asi se distinguen
        
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        albúminas: proteínas que son solubles en agua o en disoluciones salinas diluídas
        
        globulinas: requieren concentraciones salinas más elevadas para permanecer en disolución
        
        prolaminas: solubles en alcohol
        
        glutelinas: sólo se disuelven en disoluciones ácidas o básicas
        
        escleroproteínas: son insolubles en la gran mayoría de los disolventes