Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Pažvelkime į maistą ir mitybą kaip į rizikos veiksnį sveikatai - Coggle…
Pažvelkime į maistą ir mitybą kaip į rizikos veiksnį sveikatai
bulvių traškučiai ir juose esantis akrilamidas
Akrilamidas – kancerogeninė medžiaga, susidaranti krakmolinguose produktuose (bulvėse), juos verdant aliejuje didesnėje nei 120 °C temperatūroje.
Kuo aukštesnėje temperatūroje krakmolingi produktai kepti ar virti aliejuje, tuo juose daugiau kancerogininės medžiagos akrilamido.
Akrilamidas gali pažeisti centrinę bei periferinę nervų sistemą, sukelti vėžį, silpninti širdies veiklą, o jo kaupimasis žmogaus organizme yra proporcingas maiste esančiam medžiagos kiekiui.
Moterys, ilgesnį laiką suvartojančios didelius kiekius akrilamido ateityje turi didesnę tikimybę susirgti kiaušidžių bei gimdos kaklelio vėžiu.
Konservantai
Konservantai - tai natūralios arba sintetinės kilmės cheminės medžiagos, apsaugančios maisto produktą nuo mikroorganizmų poveikio (bakterijos, mieliagrybiai, pelėsiniai grybai) ar nepageidaujamų cheminių virsmų ir prailginančios jo vartojimo trukmę.
Paprastai kuo maisto produkto vartojimo trukmė ilgesnė, tuo daugiau jame konservantų, išvardintų etiketėje.
Kenkia imuninei sistemai ir virškinimui
Dideli jų kiekiai gali būti toksiški.
Žudo mikrobiotus
Augaliniai riebalai ir aliejai
Svarbus energijos šaltinis, nes 1 g – 9 kcal
Padeda įsisavinti riebaluose tirpstančius vitaminus A, D, E ir K
Gerųjų nesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis
Omega-3 ir Omega-6 nepakeičiamųjų riebalų rūgščių šaltinis
Suteikia maistui skonio ir aromato
Nepakeičiami maisto ruošimui.
Net 80% širdies-kraujagyslių sistemos ligų galima būtų išvengti pasitelkus tinkamą mitybą ir pakoregavus gyvenimo būdą.
Daugybė mokslinių tyrimų įrodo didžiulę mitybos reikšmę, reguliuojant arterinį kraujo spaudimą, cholesterolio kiekį ir gerą kraujotaką.
Kuo maistas mažiau apdorotas, tuo : jo biologinė vertė didesnė, mažesnė galima rizika sveikatai, taip pat ir odos sveikatai
Gliukozaminas
Natūraliai gaminamas organizme
Iš jo gaminami gliukozaminoglikanai proteoglikanai (kremzlės tvirtumui)
Su amžiumi jo gamyba organizme sumažėja