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AMINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS :star: - Coggle Diagram

- - - - Organismo não sintetiza
      - Manutenção dos tecidos e crescimento regular
      - Dez AAs
      - Necessidade de serem incluídos na alimentação
    - - Apolares alifáticos
      - Apolares aromáticos
      - Podem agir como ácidos e bases
      - Polares não carregados
      - Interage com água
      - Polares carregados positivamente= básicos
      - Polares carregados negativamente=ácidos.
- - - - Estrutura terciária e quaternária
        
        Proteínas globulares: solúveis em água
        
        Proteínas fibrosas: insolúveis em água
    - - Estrutura pode ser: primária, secundária, terciária ou quaternária
      - Estruturas espaciais organizadas em 4 níveis crescentes segundo a complexidade
      - Conformação tridimensional devido a: ligações peptídicas, forças de van der waals dipolo-dipolo, pontes de hidrogênio e pontes dissulfeto
    - - Monoméricas: apenas uma cadeia
      - Oligoméricas: mais de uma cadeia