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Nutrientes necessários para o nosso organismo, João Pedro Garcia - G: 10,…
Nutrientes necessários para o nosso organismo
Carboidratos
São feitos de carbono.
São classificados em base no número de carbonos, sendo os mais comuns:
Pentoses (5 carbonos)
São chamados de monômeros, e eles podem ser ligados para fazer um polímero.
Os monômeros dos carboidratos são chamados de monossacarídeos.
Exemplos de monossacarídeos: Glicose e frutose.
Um carboidrato formado pela junção de 2 monossacarídeos são chamados de dissacarídeos, e se ele é formado por vários monossacarídeos ele é chamado de polissacarídeo.
Exemplos de dissacarídeos: Lactose e sacarose
Dissacarídeos e polissacarídeos não podem ser usados como energia diretamente, pois eles precisam ser quebrados em unidades de monossacarídeos.
Hexoses (6 carbonos
Trioses (3 carbonos)
Macronutrientes
São nutrientes que ajudam a fornecer energia, sendo que o nosso organismo de uma grande quantidade deles.
Exemplos:
água, carboidratos, gorduras e proteínas.
Carboidratos
Evitam que as proteínas dos tecidos sejam usadas para o serviço de fornecer energia.
Categorias simples
Exemplos:
glicose, ribose, xilose, frutose e galactose.
Quando várias unidades de carboidratos simples se juntam, elas formam carboidratos mais complexos.
Categoria complexa
Exemplos:
amido e glicogênio.
Carboidratos complexos, são aqueles que possuem mais de 10 unidades de monossacarídeos.
Gorduras
Elas ajudam a proteger os órgãos contra lesões, ajuda a manter a temperatura do corpo, dar sensação de saciedade e absorver algumas vitaminas.
Proteínas
Elas são necessárias para o crescimento, construção e reparação dos tecidos.
Estão presentes na constituição das células e também na composição dos anticorpos do sistema imunológico.
Proteínas
Elas são polímeros de
aminoácidos
Aminoácidos
são uma molécula carbono ligada ao agrupamento
amina
e também ligada ao agrupamento
ácido carboxílico,
sendo que o que diferencia cada aminoácidos são um radical que pode ser qualquer molécula.
É pela ordem dos diferente aminoácidos
aminoácidos
que estão nas proteínas, que conseguimos a
estrutura primária
(ordem que os aminoácidos aparecem na proteína, além de que como os aminoácidos tem propriedades diferentes, é isso que irá influenciar na forma da proteína).
Então a
estrutura primária
começa a se enrolar em forma de hélices e/ou em zig zag e assim se formando a
estrutura secundária.
E após isso, todas essas hélices e zig zags se dobram por cima das outras e assim formando a
estrutura terciária.
Vale citar que a maior parte das proteínas termina na
estrutura terciária
, mas existem algumas onde várias estruturas terciárias se juntam e forma a
estrutura quaternária.
O formato final da proteína vai depender do
pH e da temperatura
que ela está submetida, sendo assim, dependendo se a temperatura e o pH estão em uma atividade perfeita, esse momento será nomeado de
temperatura ótima e pH ótimo.
A
desnaturação
é uma situação onde ao serem submetidas, ao calor excessivo, agitação, radiação e pH extremo, observarmos que as estruturas secundárias e terciárias desses compostos orgânicos alteram-se de maneira irreversível, o que causa a perda de suas propriedades
Enzimas
Elas são substâncias de natureza proteica, consideradas catalisadores biológicos, facilitando a ocorrência das reações, diminuindo a energia de ativação dos reagentes
Existe uma maneira muito fácil de reconhecer uma enzina, basta perceber que o nome sempre termina em "ase",
exemplo:
lactase, maltase, amilase.
Reserva energética
Assim como visto na parte vermelha (é fundamental ter lido ela antes dessa), os dissacarídeos e os polissacarídeos, não podem ser convertidos em energia sem serem quebrados.
Mas eles tem o objetivo de economizarem espaço, já que é muito mais vantajoso ter uma molécula de polissacarídeos com vários monossacarídeos juntos, do que muitos dos mesmo estando separados.
O polissacarídeo de reserva energética das plantas é o
Amido.
O polissacarídeo de reserva energética dos animais e dos fungos é o
Glicogênio.
Também existem polissacarídeos com função estrutural, ou seja, fazem parte da célula ou do corpo do organismos.
Exemplos:
a celulose faz parte da parede celular das plantas e a quitina faz parte da parede celular dos fungos e do esqueleto dos insetos.
Porém os lipídios guardam mais energia do que os polissacarídeos, pois são biomoléculas hidrofóbicas, sendo assim, elas empurram toda a água em volta delas para longe e assim ocupam menos espaço do que moléculas hidrofílicas.
Os lipídios são divididos em 2 grupos, os agidos graxos e os esteroides.
Agidos Graxos:
eles são usados principalmente como reserva de energia, como componente das membranas celulares, podem ser mediadores químicos (principalmente de dor) e eles podem ser a gente impermeabilizantes.
Esteroides:
são lipídios de estrutura cítrica e menos flexíveis do que os Agidos Graxos. Esses seriam os 3 esteroides básicos:
colesterol
(animais),
fitosterol
(plantas) e o
ergosterol
(fungos)
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Micronutrientes
Eles são os minerais e as vitaminas e sua principal função é facilitar as reações químicas que ocorrem no corpo, sendo que em comparação com os macronutrientes, eles precisam estar em menor quantidade.
Exemplos de minerais:
cálcio, ferro, potássio, sódio, magnésio, cobre, zinco, cobalto, flúor e cromo.
Exemplos de vitaminas:
Vitamina B:
está presente nos vegetais de folhas verdes,
Vitamina C:
está presente nas frutas cítricas.
Vitamina A, D, E e K:
se encontram no leite, produtos lácteos e óleos vegetais .
João Pedro Garcia - G: 10
