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ANTIOXIDANTES :avocado: :apple: :pineapple: :grapes: - Coggle Diagram
ANTIOXIDANTES
:avocado: :apple: :pineapple: :grapes:
Es una sustancia que forma parte de los alimentos de consumo cotidiano y que puede prevenir los efectos adversos de especies reactivas sobre las funciones normales de los humanos
Los antioxidantes son compuestos químicos que las células utilizan para neutralizar a los radicales libres.
¿radicales libres?
Moléculas altamente inestables, que son fundamentales en el metabolismo
Poseen alta poder reactivo y para estabilizarse oxidan biomoléculas como proteínas, lípidos, polisacáridos y ácidos nucleicos
Esto termina por dañar la función de estas moléculas y la célula misma
Conduce al envejecimiento prematuro y muerte celualr
La principal fuente de radicales libres son las mitocondrias, los lisosomas, los peroxisomas, así como la membrana nuclear, citoplasmática y del RE
También se producen por contaminantes ambientales, radiaciones, etc.
Sistema antioxidante
Enzimas antioxidantes primarias
Superóxido dismutasa
Catalasas
Glutatión peroxidasa
Enzimas antioxidantes secundarias
Glutatión-S-transferasa
Glutatión reductasa
Glutatión-6-fosfato-deshidrogenasa
Equilibrio entre producción de radicales libres con mecanismos antioxidantes (exógeno y endógeno)
Estrés oxidativo
permite que la toxicidad por oxidación sea menor y con menos daño celular
Rompen cadenas de propagación de radicales libres
Elevar las defensas antioxidantes endógenas
Suprime la formación de radicales libres
Reparación de daño y reconstrucción de las membranas
Clasificación de los antioxidantes
:kiwifruit:
EXÓGENOS
Ingresan al organismo a través de la dieta o suplementos
No vitaminicos
son
Manganeso
Forma parte de la SOD2, protege contra la peroxidación lipídica, trapa radicales de hidroxilo y superóxido, induce la síntesis de metalotioneínas
Hierro
Forma reducida, descomponen el peróxido de hidrógeno en radical hidroxilo
Zinc
NADPH cataliza la producción de superóxido, Inhibidor de NADPH, induce la producción de metalotioneína que es muy rica en cisteína y excelente atrapador de radicales de hidroxilo
Compite con hierro y cobre por la fijación a la membrana celular y disminuye la producción de radicales
Selenio
Aumenta actividad de enzima antioxidantes, estrechamente relacionada con Vit E
Cobre
Vitamínicos
son
Vitamina E
:avocado:
Antioxidante lipofílico que se localiza en las membranas celulares, conjunto de compuestos fenólicos conocidos como tocoferoles y tocotrienoles.
Protege de la peroxidación a los ácidos grasos poliinsaturados de los fosfolípidos en la membrana celular, inhibe la peroxidación de las LDL, neutraliza O2 singlete, captura radicales libres de hidroxilos, neutralizan peróxidos y captura anión superóxido para convertirlo en formas reactivas
Vitamina C
:tangerine:
Antioxidante hidrosoluble
Potencia el efecto de Vit E y selenio, neutraliza O2 singlete, captura aniones superóxido y radicales de hidroxilo, regeneran la forma oxidada de Vit E, actúa sinérgicamente con Vit E,
aterosclerosis
Betacaroteno
Antioxidante lipofílico, precursor de vitamina A
Neutraliza O2 singlete, captura ERO producidas en piel por efecto de la radiación UV, regenera la forma oxidada de Vit C,
previene ateroesclerosis
Flavonoides
Pigmentos de plantas azules-violetas y azul-rojizo
Quercetina: principal flavonoide, inhibe la oxidación y citotoxicidad de las LDL
Depuración compuestos de radicales libres (anión superóxido y oxígeno singlete), también secuestran iones de metales
Licopeno
De la familia de los carotenoides, pigmento color rojo, supresor biológico el O2 singlete, desapareado, para destruir radicales libres
Disminuye el riesgo de padecer
cáncer de próstata
ENDÓGENOS
Fabricados por la propia célula
Ácido lipoico/tióctico
Poca cantidad en el organismo. Es lipo e hidrosoluble, puede actuar en cualquier parte del organismo
Protección a eritrocitos y Ag del daño oxidativo, regeneración de Vit C, Vit E, glutatión y coenzima Q, efecto prooxidante al cáncer.
Glutatión
Proteína formada por: cisteína, glicina y A. glutámico. Puede encontrarse en su forma reducida o como glutatión disulfuro
Principal antioxidante hidrosolubles en el citoplasma: 85% citosol, 10-15% mitocondria. Esencial en el estrés oxidativo, inactivación de xenobióticos, coenzima
Glutatión peroxidasa
Cataliza la reducción deH2O2 en Alcohol y H2O
Se encarga de la disminución de hidroperóxidos intracelulares, peróxido de H+, moléculas de peróxido lipídicos procedentes del ataque de Radicales libres
Citosol: eritrocitos
Lisosomas: neutrófilos, macrófagos, etc.
Coenzima Q (ubiquinona)
Liposolubles, en todas las células del cuerpo (membranas celulares mitocondria).
Se puede obtener de la dieta o sintetizado a partir de tirosina, fenilalanina y Acetil CoA
Mitocondria, participa en la cadena de respiración aerobia. Potencia la capacidad de producir Ab´s. Protege al ADN de la acción de radicales libres, impide la peroxidación lipídica
Catalasa
Cataliza la conversión de H2O2 en O2 y H2O
Se encuentra también en el citosol de los eritrocitos
Melanina
Deriva de la serotonina, producción y secreción máxima en la noche
Neutralizar Rl, atrapa radical hidroxilo, estimula enzima antioxidantes importantes
Superóxido dismutasa
Cataliza conversión de superóxido a peróxido de hidrógeno.
Su principal función es la protección contra anión superóxido
Su concentración en los tejidos es proporcional a la actividad metabólica de la célula
Antioxidantes y problemas oncológicos
El cáncer es un conjunto de enfermedades que se caracteriza por la proliferación anormal de células que se dividen sin control y poseen alta capacidad para invadir órganos y tejidos y diseminarse por el sistema sanguíneo y linfático
Las radicales libres alteran el DNA, impiden la renovación celular y alteran su funcionamiento
Vitaminas
Son
Vitamina C
Se considera una terapia segura y efectiva para mejorar la calidad de vida de px con cáncer terminal
Reduce el crecimiento del tumor en 50%
Glutatión
Eliminar radicales libres
Reducción del H2O2
Previene oxidación de proteínas
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Vitamina E
Protege a los lípidos tisulares del daño por los radicales libres
Disminución de la concentración plasmática en px con cáncer
Induce la muerte celular en células del cáncer colorrectal
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Flavonoides
Disminuye el riesgo de contraer varios tipos de cáncer (luteolina, quercetina, apigenina y taxifoliba)
Inhiben la formación de células cancerígenas (mama y próstata)
Inhibe el crecimiento celular
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Una célula normal se convierte en una célula cancerosa debido a un cambio o mutación en el DNA
Consumo de frutas y vegetales puede disminuir el riesgo de cáncer, particularmente los del tracto gastrointestinal
Se considera que lo más recomendable en el control del estrés oxidativo por reforzamiento de los sistemas antioxidantes para la prevención del cáncer es incrementar el consumo de fritas y vegetales en la dieta, lo cual se ha asociado con una reducción del riesgo de enfermedades crónicas