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NOM 251 (parte I) - Coggle Diagram
NOM 251 (parte I)
Instalaciones y áreas
Evitar la contaminación de materias primas, alimentos, bebidas y suplementos
Buenas condiciones y mantenimiento de equipos (tuberías, conductos, cables, etc)
Puertas y ventanas que cuenten con protecciones para evitar la entrada de plagas, lluvia, etc
Pisos, techos, paredes, en buen estado y facilidad para su limpieza
Equipos y utensilios
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Que sean lisos, lavables y en buen estado
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Contar con termómetros o dispositivos de registro de temperatura en buenas condiciones de funcionamiento y colocados en lugar de fácil acceso para su monitoreo
Servicios
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Ventilación
Evitar el calor y condensación excesivos, acumulación de humo y polvo. Si cuenta con aire acondicionado evitar goteos sobre áreas de producción
Almacenamiento
Los agentes de limpieza, agentes químicos y sustancias tóxicas separados, cerrados e identificados
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