Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
50 (Conservació, Fruita, Gammes, Altres, Hortalisses, Alteració, Anàlisi,…
50
-
Fruita
-
-
-
-
Maduració
(+) sucres simples, color, textura, dolçor, sabor, astringència, aroma
Respiració
-
No climatèriques
Taronja, mandarina, , maduixa
-
Gammes
-
4r: net, pelat, trossejat, llest pel consum
-
-
1ra: fresc, salaó, fermentació, deshidratació
-
Hortalisses
Tipus
-
Llegums: contenen beina, riques en proteïnes
-
-
Verdures: fulles, tija, llavor, fruits, inflorescència
-
-
Activitat d'aigua - tubercle, llegums, cereals
Alteració
Erwinia, Pseudomonas, Xantofiles
-
-
-
-
-