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LIPIDI (o grassi) - Coggle…
LIPIDI
(o grassi)
sono i nutrienti con il
più alto POTERE CALORICO
sono
MACRONUTRIENTI
possono avere
FUNZIONE
di
TERMOREGOLAZIONE
di
TRASPORTO
di altre sostanze
ENERGETICA
di
SUPPORTO
agli organi interni
il nostro organismo deve avere almeno dal 3-12% di
grasso strutturale
I lipidi sono
immagazzinati nel tessuto adiposo.
Quando le cellule hanno bisogno di energia utilizzano i lipidi
sono di
2 tipi
LIPIDI SEMPLICI
(o trigliceridi)
sono
grassi di deposito
costituiscono circa
10%
del peso corporeo:
hanno
funzione energetica
LIPIDI COMPLESSI
(o fosfolipidi)
costituiscono le
membrane cellulari
hanno una funzione
plastica
e
regolatrice
possono essere di
ORIGINE
ANIMALE
es. latte, burro, formaggi, carne...
VEGETALE
es. olio d'oliva e olio di semi