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PROTEINAS, CINTHYA CAROLINA DOMINGUEZ GONZALEZ, 6-A, LABORATORISTA QUIMICO…

- - - - En humanos los aminoácidos mas importantes son
        
        Fenilalanina
        
        • Isoleucina
        
        • Leucina
        
        • Lisina
        
        • Metionina
        
        Treonina
        
        • Triptófano
        
        • Valina
        
        • Arginina
        
        • Histidina
- - - - Viene determinada por la secuencia de aminoácidos en la cadena proteica, es decir, el número de aminoácidos presentes y el orden en que están enlazados.
        
        Los átomos que componen la cadena
        principal de la proteína son el N del grupo amino y el C del grupo carboxilo. Unidad repetitiva (-NH-C=-CO-)
        
        Los enlaces que participan en la estructura primaria de una proteína son
        covalentes: son los enlaces peptídicos
    - - Es el plegamiento que la cadena
        polipeptídica adopta gracias a la formación de puentes de hidrógeno entre los átomos
        que forman el enlace peptídico.
        
        Los puentes de hidrógeno se establecen entre los
        grupos -CO- y -NH- del enlace peptídico, la cadena es capaz de adoptar
        conformaciones de menor energía libre, y por tanto, más estables.
      - TERCIARIA
        
        a disposición tridimensional de todos los átomos que componen la proteína, concepto equiparable al de conformación absoluta en otras
        moléculas.
        
        Proteínas con estructura terciaria de tipo fibroso en las que una de las
        dimensiones es mucho mayor que las otras dos
        
        Proteínas con estructura terciaria de tipo globular, más frecuentes, en las
        que no existe una dimensión que predomine sobre las demás, , y su forma
        es aproximadamente esférica
        
        Hay dos tipos de estructura terciaria:
        
        CUARTENARIA
        
        Deriva de la conjunción de varias cadenas peptídicas
        que, asociadas, conforman un multímero, que posee propiedades distintas a la de sus
        monómeros componentes.
        
        se debe considerar el número y la naturaleza de las distintas subunidades o monómeros que
        integran el oligómero y La forma en que se asocian en el espacio para dar lugar al oligómero
        
        La estructura cuaternaria modula la actividad biológica de la proteína y la
        separación de las subunidades a menudo conduce a la pérdida de funcionalidad
- - - - Holoproteínas o proteínas simples.
      - Globulares
      - Fibrosas
      - Heteroproteínas o proteínas conjugadas
      - Glucoproteínas
      - Lipoproteínas
      - Nucleoproteínas
      - Cromoproteínas