Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Vitamini topovi u mastima i vitamini topivi u vodi - Coggle Diagram
Vitamini topovi u mastima i vitamini topivi u vodi
Vitamini topivi u mastima
Vitamin A
Vitamin A dolazi od karotina
cijepanjem molekule karotina u idealnom slućaju mogu nastati dva vitamina A
karotin se u prirodi nalazi u: djetelini, zelenoj travi, šećernoj repi i livadnom sijenu
Životinjski organizam može u jetri stvarati vitamin A
sisavci i ptice ne mogu sintetizirati kemijsku strukturu vitamina A
Vitamin A stvara osjet vida u oku
Vitamin K
Dobio je ime zbog povezanosti sa koagulacijom krvi
gdje ga ima:
rasprostranjen je u prirodi
mikroorganizmi ga sintetiziraju u probavnom traktu
npr. Burag
kemijski:
načinjen je od naftokiona
poznato je više hemologa vitamina K
Funkcija:
Ferment
važan u sintezi protrombina i drugih faktora zgrušavanja krvi
sintetiziraju se u jetri
Avitaminoza spriječava grušanje krvi
Vitamin K ima antagoniste
Vitamin E
Rasprostranjen je u prirodi
ima ga puno u biljkama i u biljnom ulju
Također se naziva i tokoferol
postoji još tokoferola sa vitaminskim dijelovanjem
beta-tokoferol
gama-tokoferol
alfa-tokoferol
alfa je najzastupljeniji
Funkcije
usko povezan sa djelovanjem Selena u organizmu
Prvotno je antikosidans
štiti membranu i organele stanica
Važan je za funkciju spolnih organa
ako dođe do avitaminoze se događaju degeneracije u mozgu i mišićima
načinjen od hidrokinonskog prstena i fitolnog bočnog lanca
na sliki je prikazan alfa-tokoferol
Vitamin D
Nema mnogo vitamina D u prirodi no ima ga u provitaminima
Bogat izvor vitamina D je riblje ulje
u životinjskom organizmu su najvažniji vitamin D2 i D3
Vitamin D2 je derivat ergosterola kojega ima puno u prirodi
Ako na ergosterol utječu ultraljubičaste zrake dobit će se vitamin D2
Vitamin D3 se stvori tako da životinja pojede 7-dehidrokolesterol i da se kreće na suncu
Vitamin D stimulira resorbciju fosfora u tankom crijevu
fosfor potiče kalcifikaciju kosti
ako ima premalo vitamina D dolazi do rahitisa
ako je previše vitamina D događa se hipercelija i deponiranje kalcija u mekim tkivima
Sterolne prirode po kemijskom sastavu
gornji je vitamin D2 a donji vitamin D3
Vitamini topivi u vodi
B kompleks
Vitamin B1
Druga imena su mu tiamin i aneurin
gdje ga ima:
Rasprostranjen je svugdje
ima ga najviše u kvascu, klicama, vanjskim slojem žitarica i svinjskom mesu
mikroorganizmi ga sintetiziraju u predželucu preživaća
kemijski:
sastoji se od pirimidina i tiazola
funkcija:
koferment u dekarboksilazi
dekarboksilira ketokiseline
sintetizira solnu kiselinu u želucu
nedostatak:
bolest živčanog sustava
avitaminoza:
poremetnje: srca, gastrointestinalnog trakta, cirkulacije, živčanog sustava
Vitamin B2
znan kao: laktoflavin, riboflavin
gdje ga ima:
u biljkama, kvascu, jajima, mljeku i mogu ga sintetizirati mikroorganizmi preživača
kemijski:
napravljen od izoaloksazina i riboze
Fiziološki:
Sudjeluje u transportu vodika i elektrona u biološkim oksidacijama
avitaminoza:
rijetka
Vitamin B6
znan kao: pridoksin
gdje ga ima:
Rasprostranjen
kvasac, ljuske žitarica
životinjska jetra i mišići
kemijski:
piridinske strukture
fiziološki:
Ima ga u mnogim fermentima
jedan od poslova je da sudjeluje u sintezi adrenalina i seratonina
avitaminoza:
rijetka
Vitamin B12
znan kao: cijankobalamin
gdje ga ima:
kvascu, sinteza mikroorganizama u buragu
Kemijski:
pre velik da prijeđe kroz crijevnu sluznicu
potrebna pomoć peptida
kemijska struktura mu je komplicirana
funkcija:
ferment koji pretvara folnu kiselinu u folinsku
dijeluje u sintezi deoksiriboze i timidina
avitaminoza:
rijetka
Pantotetska kiselina
gdje se nalazi:
Vrlo dobro rasprostranjen u Bilj. i Živ. svijetu
Kemijski:
izgrađena od beta-alanina i deoksi dimetilnog derivata maslačne kiseline
Nedostatak i avitaminoza:
vrlo rijetko
Funkcija:
ulazi u sastav koenzima-A
ima ključno značenje u metabolizmu
Biotin
Nedostatak i avitaminoza:
vrlo rijetko
gdje se nalazi:
Dobro rasprostranjen
ima ga u zelenom bilju i žitaricama
sintetiziraju ga mikroorganizmi u buragu
Kemijski:
izgrađen od imidazola i tiofana
Funkcija:
sudijeluje u karboksilaciji
sudijeluje u sintezi aminokiselina
Znan kao vitamin H
Folna kiselina
Nedostatak i avitaminoza:
pojavljuje se kod dugotrajne terapije sulfonamidima ili anitibioticima
uništava mikrofloru u preživača
gdje se nalazi:
Dobro rasprostranjena
zelene biljke i kvasac
svinjsko meso, jetra i bubregi
sintetiziraju ga mikroorganizmi u buragu
Kemijski:
Sastavljena od petridina, paraminobenzojeve kiseline i glutaminske kiseline
Funkcija:
Sinteza amino i nukleinskih kiselina
Inozitol
gdje se nalazi:
Dobro rasprostranjen
kvascu, pšenici, krumpiru i zelenom povrću
kod životinja je u fosfolipidima u jetri,mišićima,srcu,bubrezima,krvi i živčanom sustavu
Kemijski:
Heksaoksibenzol
ne mogu sintetizirati ptice i sisavci
Funkcija:
nužan za rast biljka i mikroorganizama
ima lipotropno djelovanje kao i kolin
Vitamin C
Nedostatak i avitaminoza:
nedostatak=skorbut
avitaminoza: rijetak u biljoždera a kod mesoždera kada ga nema dosta u hrani
gdje se nalazi:
Vrlo raširen
u voću, povrću i zelenim biljkama
Kemijski:
L-askorbinska kiselina
termolabilan je
Funkcija:
važan za sintezu kolagena i glukoproteina
potreban je pri pretvorbe folne u folinsku kiselinu
utječe na deponiranje željeza u jetri
bitan za rast svih tkiva
Kolin
Nedostatak i avitaminoza:
Ataksija
Masna infiltracija
velika smrtnost
gdje se nalazi:
može se sintetizirati u organizmu ako ima prekursorskih tvari
npr. etanolamin
Kemijski:
lipotropna substanca
bogat metilnim skupinama
mogu biti predane drugim tvarima
Funkcija:
sudjeluje u transportu masti i masne kiseline iz jetre
time spriječava masnu infiltraciju i degeneraciju
sastojak acetilokolina
važna funkcija u živčanom sustavu
Vitamin PP
znan kao:
niacinamid, antipelargički vitamin
gdje je:
u kvascu, žitaricama i životinjskim organima
Rasprostranjen
Kemijski:
derivat pirida, amid nikotinske kiseline
Funkcija:
prihvaća vodik pri dehidrogenaciji
prenose vodik do drugih akceptora vodika
avitaminoza:
dolazi do poremećenja metabolizma
