Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Vitamini topivi u mastima - Coggle Diagram
Vitamini topivi u mastima
vitamin A
u najidealnijem slučaju cijepanjem molekule kationa na dva jednaka dijela nastat će dva vitamina A ili u svakom slučaju jedna molekula vitamina A
karotin je provitamin vitamina A
karotin u prirodi:
djetelina
zelena rava
stočna repa
livadno sijeno
životinjski organizam u jetri stvara vitamin A
strukturna formula vitamina A:
sastoji se od jednog šesteročlanog prstena i jednog nezasićenog bočnog lanca
fiziološka funkcija:
proces stvaranja osjeta vida u oku
važan za rast epitelnog i hrskavičnog tkiva
vitamin D
u prirodi ima malo vitamina D, ali ima mnogo provitamina pa ako sjeno sušimo na suncu bit će puno vitamina D, riblje ulje sadrži puno vitamina D
strukturna formula vitamina D:
vitamin D je sterolne prirode
u životinjskom organizmu najvažniji su vitamini D2 i D3
D3 se može stvarati u životinjskom organizmu
D2 je derivat ergosterola, dobro je rasprostranjen u biljnom svijetu
fiziološka funkcija:
stimulira sintezu specifičnog proteina
stimulira resorpciju fosfora u tankom crijevu
potiče kalcifikaciju kostiju (okoštavanje)
bolesti:
hipovitaminoza vitamina D uzrokuje rahitis- kosti rastu ali ostaju mekane
hipervitaminoza vitamina D uzrokuje hiperkalcemiju i deponiranje kalcija u meka tkiva organizma
vitamin E
vitamin E je dobro rasprostranjen u biljnom svijetu, ima ga i u biljnim uljima, ako je sjeno dugo skladišteno vitamin E se gubi
strukturna formula vitamina E:
sastavljen je od hidrokinskog prstena i fitolnoga bočnog lanca
zovemo ga i tokoferol
alfa-tokoferol
beta-tokoferol
gama-tokoferol
fiziološka funkcija:
antioksidans- sprečava oštećenja lipidnih membrana stanice i organela u stanicama
štiti vitamin A i karotin u crijevu od oksidacije
održavanje plodnosti mužjaka i održavanje ploda za vrijeme intrauterinog života
bolesti:
avitaminoza vitamina E uzrokuje degeneracije u mišićima i mozgu
vitamin K
sudjeluje u koagulaciji krvi, ima ga u biljkama ali ga sintetiziraju i mikroorganizmi u probavnom traktu životinja (najizraženije u buragu preživača i debelom crijevu ostalih biljoždera)
strukturna formula vitamina K:
načinjen je od naftokinona u esencijalnom dijelu molekule i bočnog lanca fitola
fiziološka funkcija:
kao koferment ulazi u sustav fermenta- važni za sintezu protrombina i drugih faktora zgrušavanja krvi koji se sintentiziraju u krvi
bolesti:
avitaminoza vitamina K nastaje kad žuč nema mogućnost transportiranja u crijevo pa se vitamin K ne može resorbirati