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BIOQUÍMICA: LIPÍDIOS E CARBOIDRATOS - Coggle Diagram
BIOQUÍMICA: LIPÍDIOS E CARBOIDRATOS
CARBOIDRATOS:
Açúcares; glicídios; sacarídeos; hidratos de carbono
Compostos orgânicos formados por:
C H O N P S
Onde?
pão, massa, leite, frutas....
FUNÇÃO
: energética e estrutural
LIPÍDIOS:
Conhecidas como gorduras.
Caracterizadas pela insolubilidade em água.
Solúveis em solventes orgânicos (álcool, benzeno, éter e clorofórmio).
Moléculas apolares, não formando polos positivos e nem negativos.
Associações entre moléculas de ácidos graxos e álcool, formando com essa união um grupo químico chamado
éster
.
GLICERÍDIOS:
Apresentam na forma de óleo e gorduras produzidas tanto por células animais quanto vegetais
Responsáveis por formarem o importante grupo fornecedor de energia para os organismos vivos.
CERÍDEOS:
Conhecidos por ceras;
A única diferença está no tamanho da molécula de álcool que ele possui (extremamente longa)
Altamente insolúveis em água fazendo com que várias formas de vida se aproveitem dessa propriedade para a impermeabilização de algumas de suas estruturas.
ESTERÓIDES:
Responsável:
Pela síntese dos hormônios sexuais (testosterona e estrogênio) graças a um tipo de esteroide chamado colesterol;
Pela síntese dos hormônios corticosteroides;
Pela participação da composição dos sais biliares do fígado;
Precursor da formação da vitamina D, através do ergosterol (esteroide produzido pelos vegetais ativado pela ação dos raios ultravioleta).
FOSFOLIPÍDIOS:
São lipídios que pertencem a um grupo especial, pois apresentam, além das substâncias típicas dos lipídios, um grupo fosfato.
Atuam como principal constituinte das membranas celulares.
Lecitina
, essa molécula possui uma região polar (com cargas elétricas) que se mistura bem com água e uma região apolar (sem cargas) que se mistura bem com óleos e gorduras.
MONOSSACARÍDEOS:
1 molécula de carbono
Não sofrem hidrólise;
Possuem de 3 até 7 carbonos
:warning:
FÓRMULA GERAL:
CnH2nOn
CLASSIFICAÇÃO:
Triose: C3H6O3
Tetrose: C4H8O4
Pentose:
C5H10O5
Hexose:
C6H12O6
Heptose: C7H14O7
:!:
PENTOSE:
Desoxirribose- RNA
Ribose- DNA
:!:
HEXOSE:
Glicose- pão
Frutose- frutas
Galactose- leite
OLIGOSSACARÍDEOS:
De 2 até 10 monossacarídeos;
São unidos por uma
ligação glicosídica
CLASSIFICAÇÃO:
Díssacarídeos: 2 monoss.
Trissacarídeos: 3 monoss.
Tetrassacarídeos: 4 monoss.
:!: DISSACARÍDEOS
Lactose:
Galactose + Glicose
Sacarose:
Frutose + Glicose
Maltose:
Glicose + Glicose
POLISSACARÍDEOS:
Mais de 10 monossacarídeos
São unidas por uma
ligação glicolítica
CLASSIFICAÇÃO:
Glicogênio:
União de glicoses
Reserva em animais e fungos
Celulose:
Parede celular (plantas)
Amido:
União de glicoses
Reserva em plantas e algas
Quitina:
Exoesqueleto (artrópodes)
Parede celular (fungos)