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METABOLISMO DE CARBOIDRATOS - Coggle Diagram
METABOLISMO DE CARBOIDRATOS
Carboidratos
Carbono
Hidrogênio
Oxigênio
Oses
Trioses (3 C)
Gliceraldeído
Pentoses (5C)
Ribose
Xilose
Arabinose
Ramnose
Fucose
Hexoses (6 C)
Glicose
Frutose
Galactose
Manose
Osídios
Holosídios
Diholosídios/Dissacarídeos
(2 monossacarídeos)
Sacarose
Gli-Fru
Trealose
Gli-Gli
Lactose
Gal-Gli
Maltose
Gli-Gli
Celobiose
Gli-Gli
Poliholosídios
(mínimo 3 monossacarídeos)
Rafinose
Amido
Inulina
Glicogênio
Celulose
Heterosídios
Monossacarídeos + outros compostos não glicídicos
Classificação nutricional
CHO não estruturais
Amido
Açúcares
CHO estruturais
Pectina
Celulose
Hemicelulose
CHO fibrosos
Celulose
Hemicelulose
CHO não fibrosos
Amido
Açúcares
Pectina
Funções
Armazenamento de energia
Vegetais - amido
Animais - glicogênio
Controle de queima de gordura
Gordura é utilizada na falta de CHO
Economia de proteínas
Formação de outros compostos
Excesso
Gorduras de reserva
Lactose do leite
Gorduras das produções
Lastro
Preenche o TGI
Fibras estimualam o peristaltismo
Fibrosos - monogástricos
Fibra efetiva - ruminantes
Outras funções
Const. de RNA e DNA
Controle de coagulação
Hormônios (glicoproteicos)
Estrutural
Principais carboidratos
Amido
Amilose
Linear
Ligações alfa 1,4
Amilopectina
Ramificada
Menos hidrossolúvel
Ligações alfa 1,4 e alfa 1,6
Fontes
Batata
Milho
Trigo
Arroz
Há variação entre a quantidade de amilose e amilopectina
Lactose
Leite e derivados
Glicose + galactose
Sacarose
Açúcar de mesa
Glicose + frutose