Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ORGANSKI SPOJEVI S KISIKOM - Coggle Diagram
ORGANSKI SPOJEVI S KISIKOM
ALKOHOLI
FUNKCIJSKA SKUPINA:
hidrokslina skupina
IMENOVANJE ALKOHOLA:
-osnovnom imenu ugljikovodika dodaje se nastavak -ol
-položaj hidroksline skupine definira se brojem ispred nastavka -ol
Fizikalna svojstva alkohola:
polarna hidroksilna skupina
nepolarni ugljikovodični dio molekule
vodikove veze
vrelište više od ugljikovodika slične molekulske mase
dulji ugljikovodični lanac = više vrelište
razgranati lanac = niže vrelište
Topljivost alkohola u vodi ovisi o:
mogućnosti tvorbe vodikovih veza
duljini ugljikovodičnog lanca
razgranatosti ugljikovodičnog lanca
Gustoća alkohola ovisi o broju hidroksilnih skupina
Kemijska reaktivnost alkohola
supstitucije (halogeniranje)
eliminacije (dehidriranje)
oksidaicije (primarnih i sekundarnih alkohola)
Priprava alkohola
hidratacija alkena
redukcija aldehida i ketona
alkoholno vrenje
ALDEHIDI I KETONI
ALDEHIDI su skupina organskih spojeva s karbonilnom skupinom, C=O. Na atom ugljika karbonilne skupine vezan je ugljikovodični lanac ili prsten i jedan atom vodika. U molekulama aldehida karbonilna se skupina nalazi na početku ugljikovodičnog lanca. Aldehidi se imenuju tako da se imenu osnovnog lančanog ugljikovodika dodaje nastavak -al.
KETONI su skupina organskih spojeva s karbonilnom skupinom. Na atom ugljika karbonilne skupine vezana su dva ugljikovodična lanca ili prstena. U molekulama ketona karbonilna je skupina uvijek unutar lanca.
Atom ugljika karbonilne skupine dvostrukom je kovalentnom vezom povezan s atomom kisika. Karbonilna skupina aldehida često se naziva aldehidnom skupinom, a ketona keto-skupinom.
Fizikalna i kemijska svojstva aldehida i ketona
Fizikalna svojstva
karbonilna skupina je polarna skupina, ali ne vežu se međusobno vodikovim vezama
vrelišta viša od vrelišta ugljikovodika slične molekulske mase, ali niža od alkohola slične molekulse mase
mješaju se s vodom, s porastom molekulske težine topljovst se smanjuje
otapaju se u organskim otapalima slične polarnosti
gustoća jednostavnih aldehida i ketona manja od gustoće vode
Kemijska svojstva
oksidacijsom aldehida nastaju karboksilen kiseline
dokazivanje: Tollensov i Fehlingov reagens
KARBOKSILNE KISELINE
funkcionalna skupina: karboksilna skupina, -COOH
Svojstva karboksilnih kiselina
kiseine s manjim brojem ugljikovih atoma:
tekućine oštra mirisa
topljive u vodi
kiseline s većim brojem ugljikovih atoma:
čvrste masne tvari
netopljive u vodi
Kemijska svojstva
kisele tvari
u reakcijama s metalima, oksidima i hidroksidima daju soli - karboksilate
ESTERI
ESTERE nalazimo u životinjama i biljkama , a cvijeću i voću daju karakterističan miris i okus -rabe se u pripravi parfema i kozmetičkih proizvoda te kao dodatak namirnicama za poboljšanje okusa i mirisa
Dobivanje estera
Nastaju iz alkohola i karboksilnih kiselina , uz odvajanje vode .
Reakcija se naziva ESTERIFIKACIJA
Nazivlje estera
U nazivu je sadržan naziv alkohola i kiseline, prva riječ je naziv alkilne skupine ,a druga je naziv soli kiseline iz koje je ester nastao, nastavak je -oat