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COCINA SUDAMERICANA, Preparacion antigua - Coggle Diagram
COCINA SUDAMERICANA
Gastronomía de argentina
preparaban sus alimentos a base de carne de caza pescado y cultivos(el maíz); para agricultura construían paredes de piedra donde les permitían cuidar su cultivos de los torrentes
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COCINA MEXICANA
Reconocida por sus sabores tan sofisticados, y por tener una cocina compleja. Por eso mismo es considerada un patrimonio de la humanidad.
MÉXICO INDEPENDIENTE
Después de la independencia de México, su gastronomía adquirió identidad propia. El tema de la gastronomía, apareció en el cine en la década de los 50 apareció, la epoca de oro. Años más tarde apareció en el campo de la literatura.
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Su historia se remonta hace unos 10.000 años, teniendo como ingrediente básico el maíz.
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Ecuador
La cocina ecuatoriana está fuertemente influida a lo largo de su historia por los habitantes originarios de la zona, así como de pueblos que conquistaron su territorio (incas y españoles), además de muchas influencia extranjeras, principalmente de países vecinos de América Latina.
Ecuador es un país pequeño en extensión, detenta una enorme variedad gastronómica ya que posee cuatro regiones: Costa, Sierra, Amazonía y Galápagos
Costa
En la gastronomia de la costa el maíz, la yuca, el maní, los camotes, así como el cacao y el coco, las frutas tropicales son deliciosas.
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Amazonia
En la gastronomia ecuatoriana se consume la carne de piraña, los gusanos de palma, la chonta (fruto apetecido en la Amazonía), el patas muyo (cacao blanco de la zona), el palmito y la tagua son parte de los ingredientes típicos que él emplea en sus platos.
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Sierra
Entre las comidas más difundidas de la región Sierra están las sopas, siendo las más consumidas el caldo de gallina, la sopa de pescado, la sopa de verduras y el Yaguarlocro.
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Galapagos
La gastronomía de las islas Galápagos puede definirse como variada, si bien predomina un amplio abanico de recetas cuyos ingredientes principales proceden del mar.
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COCINA PERUANA
La gastronomía peruana es considerada la más variada de todo el mundo, esto gracias a la herencia preincaica, y la de
otras culturas.
COCINA DE LA SIERRA
Es la parte más alta del país, su comida principal son los tubérculos y el maíz. Tambien produce carne de avestruz
COCINA DE LA SELVA
En esta región se consumen animales exóticos como el paiche y las tortugas. Todo esto con una mezcla frutal.
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COCINA LIMEÑA
Su cocina es una adaptación de todas las culturas y regiones, teniendo restaurantes que cocinan hasta una variedad de 600 platillos
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COCINA ACTUALIDAD
Es muy atractiva y picante, siendo el aji su ingrediente básico. El plato más consumido es el pollo a la brasa peruano.
COCINA DE LA COSTA
Sus principales recursos son acuáticos, son principales exportadores de harina de pescado para la alimentación animal
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EL CHIFA
En 1849, tras la llegada de inmigrantes chinos, se dejó una cultura gastronómica. Entre ellas el chifa es el plato que llegó para quedarse o
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Preparacion antigua
la chochoca
la chichaca
(pimientos, tomates y zapallos secados al sol).
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