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COCINA SUDAMERICANA, Preparacion antigua - Coggle Diagram

- - - - los ñoquis
        los ravioles
        canelones
        la pizza
        la fainá
        las Milanesas
        los helado
        los risotto
        la preparación de pescados de mar y mariscos
  - - - En la Argentina, parecía estático y se sentía que aquí siempre se comía bife con ensalada o papas fritas, asado, algunas pastas, unos pocos pescados, siempre guisados de la misma forma, y milanesas
- - - - Después de la independencia de México, su gastronomía adquirió identidad propia. El tema de la gastronomía, apareció en el cine en la década de los 50 apareció, la epoca de oro. Años más tarde apareció en el campo de la literatura.
      - ASPECTOS SOCIALES Y CULTURALES
        
        El acto de cocinar es una actividad muy importante en México, ya que cumple funciones rituales y sociales, como las fiestas de santos difuntos y los 15 años.
    - - Pan de muertos de la mixteca poblana.
        
        una técnica muy importante es la nixtamalización del maíz, que aglutina los carbohidratos del almidón de maíz, lo que permite convertirlo en masa. Esta técnica era desconocida en todo el mundo, salvo en México y en algunos países de América Central.
    - - Se introdujeron nuevas especies de animales y productos
        
        cerdo, la vaca y todos sus derivados, las ovejas y todos los animales que se incorporaron al repertorio gastronómico mexicano
- - - - En la gastronomia de la costa el maíz, la yuca, el maní, los camotes, así como el cacao y el coco, las frutas tropicales son deliciosas.
    - - En la gastronomia ecuatoriana se consume la carne de piraña, los gusanos de palma, la chonta (fruto apetecido en la Amazonía), el patas muyo (cacao blanco de la zona), el palmito y la tagua son parte de los ingredientes típicos que él emplea en sus platos.
    - - Entre las comidas más difundidas de la región Sierra están las sopas, siendo las más consumidas el caldo de gallina, la sopa de pescado, la sopa de verduras y el Yaguarlocro.
    - - La gastronomía de las islas Galápagos puede definirse como variada, si bien predomina un amplio abanico de recetas cuyos ingredientes principales proceden del mar.
- - - - Es la parte más alta del país, su comida principal son los tubérculos y el maíz. Tambien produce carne de avestruz
    - - En esta región se consumen animales exóticos como el paiche y las tortugas. Todo esto con una mezcla frutal.
    - - Su cocina es una adaptación de todas las culturas y regiones, teniendo restaurantes que cocinan hasta una variedad de 600 platillos
    - - Es muy atractiva y picante, siendo el aji su ingrediente básico. El plato más consumido es el pollo a la brasa peruano.
    - - Sus principales recursos son acuáticos, son principales exportadores de harina de pescado para la alimentación animal
    - - En 1849, tras la llegada de inmigrantes chinos, se dejó una cultura gastronómica. Entre ellas el chifa es el plato que llegó para quedarse o