Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ALKOHOLI - Coggle Diagram
ALKOHOLI
Građa alkohola
funkcijska skupina
hidroksilna skupina
metan- metanol, etan- etanol
imena alkohola se tvore od imena osnovnog ugljikovodika i nastavka- OL
Što su alkoholi?
hidroksidna skupina -OH
spojevi ugljika, vodika i kisika
organski spojevi
dobro organsko otapalo za organske tvari
Dobivanje alkohola
Alkoholno vrenje ili fermentacija
proces pretvaranja otopine šećera u alkohol etanol u uvjetima bez kisika i uz djelovanje enzima iz kvaščevih gljivica
C6H12O6(aq) -------> 2 C2H5(I) + 2 CO2(g)
šećer glukoza---------> etanol + ugljikov dioksid
alkohol se može proizvesti od voća, povrća i žitarica koje su bogatije ugljikohidratima (šećerom i škrobom)
grožđe- vino i konjak, ječam- pivo, krumpir- votka itd.
Opća formula alkohola
R-ugljikovodični dio molekule
OH- hidroksilna skupina
R-OH
Vrste alkohola
Metanol
molekulska formula: CH4O
sažeta strukturna formula: CH3OH
vrelište: 64,7°C
Etanol
molekulska formula: C2H6O
sažeta strukturna formula: CH3CH2OH
vrelište: 78,3°C
Korist alkohola
alkoholna pića
polazna sirovina u kemijskoj industriji za sintezu raznih spojeva
otapalo
dezinfekcijsko sredstvo
pogonsko gorivo (zamjena za benzin)
Alkoholizam
prekomjerno pijenje alkohola
ovisnost
teško se liječi
ne stradavaju samo alkoholičari nego i njihove obitelji
nasilnost
alkoholičari mogu uzrokovati teške prometne nesreće
alkotestiranje- mjerenje prisutnosti alkohola u krvi
