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SALAZÓN, cebolla-frita-crujiente, cebolla rbosada, cebolla al horno,…
SALAZÓN
ALBAHACA
Denominada vulgarmente como albahaca o alhábega
Nativa de Irán e India entre otras regiones de Asia
Se cultiva hace aproximadamente 5000 años
Sus usos son
Alopecia
Ayuda al crecimiento del cabello
Para esto se realiza una infusión con hojas secas y se debe enjuagar el cabello
Digestión
Quita los espasmos gástricos, vómitos y malestares intestinales
Se realiza una infusión con hojas secas y se debe tomar 3 veces al día
Inflamaciones Gingivales
Se realiza una infusión con hojas secas
Envés de beber la infusión, se realiza gárgaras
Abrir el apetito
Se puede tomar 2 o 3 gotas de esencia de albahaca al día
Se puede tomar mezcladas con un poco de miel
CEBOLLA
Sus usos son
Estimula funciones orgánicas
Debido a que es
Diurética
Cardiotónica
Tiene propiedades
Antisépticas
Emenagogas
Regula el ciclo menstrual
Reduce
La agregación plaquetaria
Niveles de
Colesterol
Triglicéridos
Acido úrico
De manera general
Favorece el crecimiento
Retrasa la vejez
Refuerza las defensas organicas
Sobre todo
Frente a agentes infecciosos
En la cocina
Es imprescindible
Especialmente en la cultura mediterránea
Tipos de cocción
Frita
Rebozada
Hervida
Al horno
Cruda
PIMIENTA
Originaria de la India y se cultiva en zonas tropicales de Asia.
Se utiliza desde la antiguedad, hay constancia del uso que le daban los griegos y los romanos.
Usos
Utilización en la cocina
:
Lo ideal es usar la "pimienta en grano" y molerla uno mismo
Se mantiene mas el sabor y el aroma
Se utilizan para preparar:
Adobos
Encurtidos
Marinadas
Estofados y guisos
La rosa
Es la mas suave
Se utiliza para ensaladas
Aromatica, muy decorativa y no pica
La verde
Aromatica
Pica un poco
Parecida a la rosa
Se utiliza para:
Salsas de carnes, guisos y estofados
La negra
La mas picante de todas
Se utiliza molida para:
Salsas suaves
Guisos de pescados
Arroces y verduras
Propiedades medicinales
Contiene aceites esenciales (ericolina)
Tiene poderes:
Anticancerigenos
Antioxidantes
Se le atribuyen poderes vasoconstructores
Beneficiosa para:
Hemorroides
La vejiga
Matriz o utero
Problemas hepaticos
Las varices
Se sitúa entre las primeras plantas cultivadas
Origen en Asia Centra
VICTOR JUSTINIANO JHOANA MURILLO SANTIAGO QUINTANILLA GUERY SUÁREZ
