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Controle de Crescimento Microbiano: Métodos Físicos, ISABELLLI GOMES PMQ-…
Controle de Crescimento Microbiano: Métodos Físicos
Fatores Importantes
Físicos
Temperatura, pH, pressão osmótica
Químicos
Fontes de: C, N, S, P, O
Ignaz Semmelweis
Cal clorado
Contrário à teoria miasmática
Joseph Lister
Ácido carbólico (ácido fênico)
Propagou o uso do categue nas suturas
Louis Pasteur
Pasteurização
"teoria germinal das enfermidades infecciosas"
Importância do Controle Microbiano
Prevenir
Transmissões de doenças e infecções; contaminação ou crescimento de micro-organismos nocivos.
Conservação de alimentos
Aumento da validade dos alimentos
Níveis de controle
Eliminação parcial
Eliminação total
Esterilização, esterilização comercial, desinfecção, antissepsia, degerminação, sanitização
Classificação dos antimicrobianos segundo seu efeito contra os micro-organismos
Bacteriostáticos
(-stático) - interrupção inibição
Bactericidas
(-cida) - morte
Principais alvos celulares dos antibacterianos
Parede celular, Membrana Citoplasmática, Enzimas e Proteínas, Alteração de Permeabilidade de Membrana, danos às proteínas e aos ácidos nucleicos.
Eficiência do Controle Microbiano
Agente utilizado deve afetar diretamente os micro-organismos
Contato de Agente com o micro-organismo deve ser facilitado
Tempo de exposição adequado do micro-organismo do Agente
Condições que afetam a atividade microbiana
Tamanho da população
Intensidade ou concentração do agente microbiano
Tempo de exposição ao agente
Temperatura na qual os micro- organismos são expostos ao agente
Natureza do material
Características dos micro-organismos
Condições ambientais
Métodos de Controle
Agentes Físicos
Fervura, autoclave, pasteurização, chama direta, incineração, esterilização com ar quente, etc.
Agentes Químicos
Antissépticos, desinfetantes, metais pesados
ISABELLLI GOMES PMQ- 331// MAPA MENTAL 4 DE MICROBIOLOGIA